Sīkdatņu sagatavošana, uzglabāšana, cepšana un daudz ko citu!
No visiem desertiem, kurus varat gatavot, cepumi var būt vieglākais un visērtākais. Viņi bieži vien ir viens no pirmajiem desertiem, kurus mācāmies padarīt kā bērnus, un viņi vienmēr ir pirmais, kas pazūd pie kaujas vai izkaisa pārdošanu!
Neskatoties uz to, cik viegli tie ir, joprojām ir daži pamata padomi un viltības, ko varat uzzināt, lai sagatavotu, uzglabātu un ceptu sīkdatnes. Ja jūs meklējat dažas noderīgas sīkfailu vadlīnijas, jūs esat nonācis īstajā vietā!
Sīkdatņu mīklas pamati
Lielākā daļa sīkfailu ir izgatavoti no vienām un tām pašām sastāvdaļām. Sausās sastāvdaļas sastāv no universāla miltiem , cepamie pulveri , cepamā soda un sāls. Saldums nāk no granulēta un / vai brūna cukura . Tauki ir vai nu mīkstināts sviests, margarīns, saīsinājums, vai reizēm eļļa. Izmanto arī olas un vaniļas ekstraktu . Dažādiem aromatizētiem sīkdatnēm varat pievienot visus vai visus šos šokolādes, kakao, riekstu, rozīņu, auzu pārslu, garšvielu vai ekstraktu.
Mīklas izgatavošana ir diezgan atbilstoša visām sīkdatnēm. Sajauciet sausās sastāvdaļas vidēja lieluma bļodā. Lielā bļodiņā krēmējiet savus sviestos un cukurus, tad pievienojiet savas nedaudz sakapātās olas un vaniļas. Uz šo maisījumu lēnām pievieno sausās sastāvdaļas, līdz tās labi sajauc. Parasti šajā laikā papildus mīkstumam pievieno papildu aromatizētājus. Tad mīklu sagatavo tā, kā to nosaka dzejveida veids.
Cookie Baking padomi
- Kad vien iespējams, izmantojiet tikai svaigākās sastāvdaļas.
- Lielas olas ir standarta izmantotās olas.
- Centieties neizmantot aizstājējus taukus. Ja recepte prasa sviestu, izmantojiet sviestu.
- Pārliecinieties, ka jūsu sastāvdaļas ir pareizi izmērītas.
- Saglabājiet mīklu atdzesē starp cepumu cepumu partijām.
- Izmantojiet pergamenta papīru, lai nepieļautu, ka sīkfailu lapas kļūst taukainas starp partijām.
- Un visbeidzot, neēdiet visu sīkfailu mīklu! Saglabājiet dažus cepšanas procesam.
Sīkfailu uzglabāšana
- Mīkstie cepumi, piemēram, bāra cepumi, tiek uzglabāti traukā ar vieglu vāku. Ja tie mēdz izžūt, pievienojiet traukā šķēle ābolu.
- Kraukšķīgie cepumi jāuzglabā traukā ar brīvu vāku, tāpat kā sīkfailu. Ja jūsu reģionā ir daudz mitruma, pievienojiet traukā maizes gabalu. Maize palīdz absorbēt mitrumu.
Dažādi sīkfailu veidi
Bārs Saldumus gatavo, ieliekot mīklu taisnstūrveida pannā. Tie tiek cepti un pēc tam sagriež kvadrāti. Lielākā daļa pilienu cookie receptes var tikt pārveidotas uz šāda veida sīkfailu. Šīs ir vienkāršākās sīkdatnes, jo vienlaikus tiek ceptas vairākas partijas
Drop Cookies ir vienkāršākais individuālais sīkdatnes. Mīklas bultiņas tiek slaucītas no karote uz sīkdatņu loksnes. Tas nav vienkāršāks par to!
Mīkstās sīkfailos tiek izmantota mīkla, ko rokās veido tādas formas kā vainagi, peldkostīmi, spieķi vai bumbiņas. Bumbiņas dažreiz saplacina ar stikla dibenu.
Presēti sīkfaili tiek izgatavoti, nospiežot mīklu caur sīkfailu vai konditorejas izstrādājumu cauruli, lai veidotu dažādas formas. Tos sauc arī par "spritz cepumiem".
Ledusskapis vai ledus cepumi tiek gatavoti, veidojot mīklu garās ruļļos un pēc tam tos sasaldējot. Pēc aukstuma, mīklu var sagriezt gabaliņos un cep. Tas ir lielisks pagatavošanas laiks mīklai, jo to var arī sasaldēt.
Velmēti sīkfaili nedaudz vairāk sagatavo. Ar rullītiņu, atdzesēta mīkla tiek izgriezta. Mīklu sagriež formās, izmantojot nazi, konditorejas ratu vai sīkfailu griezēju.