Marinētu ingveru vai suši ingveru sauc par gari vai shin shoga no amazu - zuki japāņu valodā. Tas tiek pasniegts suši vai sashimi un ēd dažādu veidu suši. Ingversa spiciness un saldais etiķa aromāts attīra aukslēju starp ēdot dažādus suši, ļaujot jums baudīt dažādu veidu zivis un ruļļus. Tas ir arī lieliski ar gadsimta olām, kas ir ķīniešu delikatese.
Jūs varat atrast sagatavotu marinētu ingveru rozā vai baltā krāsā vairumā Āzijas tirgu, bet šeit ir vienkārša recepte, lai izveidotu savu.
Izmantojiet tikai jauno ingveru
Jauno ingveru ievāc un pārdod vasaras sākumā. Tas ir viegla ingvera garša un smalka mīkstina tekstūra, kas ir maiga, atšķirībā no nogatavināta ingvera, ko parasti izmanto ēdiena pagatavošanai. Meklējiet ingveru ar rozā padomiem Āzijas pārtikas veikalā. Šis rozā pigments padara marinētu ingveru dabiski sārtā krāsā. Daži komerciāli ražoti un pārdoti marinēti ingveri ir mākslīgi krāsoti, bet jums vajadzētu būt iespējai atrast dažus zīmolus, kas izvairītos no mākslīgās krāsas.
Jaunā ingvera āda ir ļoti plānas un viegli miza ar pirkstiem vai karoti. Tas ir plāns šķēlēs un pēc tam marinēts cukura un rīsu etiķa maisījumā.
Kas jums būs nepieciešams
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet jauno ingveru sakni un nokrāsojiet ar karoti brūnām plankumiem. Pēc tam noņemiet visu ādu ar skrāpētāju vai arī noņemiet ingveru ar rokām.
- Vāra šķēle ingveru un sagriež šķēles.
- Atstājiet sālītas ingvera šķēles bļodā aptuveni 1 stundu.
- Žāvējiet ingvera šķēles ar papīra dvieļiem un ievietojiet tos sterilizētā, karstumizturīgā traukā vai burkā.
- Vienā pannā sajauciet rīsu etiķi un cukuru un vāra, līdz spēcīgais etiķa aromāts ir iztvaicējis.
- Ielejiet karstu etiķa un cukura maisījumu pār ingvera šķēlītēm. Ja jūs vēlaties to noturēt pikanto, izņemiet to pēc apmēram minūtes. Pretējā gadījumā, atstājot to 2 līdz 3 minūtes labi darbojas.
- Stieņus nolej ar sietu un ļauj tiem atdzist, novietojot tos uz papīra dvieļiem vienā slānī. Marinēta ingvera krāsa mainās gaiši rozā krāsā. (Ja lietojat veco ingveru, tas dabiski var nebūt rozā.)
- Ar tīrām rokām izspiediet šķidrumu no šķēlītēm un ievietojiet to burkā. Pārklājiet burku un uzglabājiet ledusskapī. Marinētais ingveris ilgs ledusskapī līdz 1 gadam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 75 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 150 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |