Ķīniešu pīlādži (Jiaozi) ir ļoti populāri Ķīnas Jaunā gada sezonā
Kas jums būs nepieciešams
- Jiaozi mīkla:
- 3 tases
- Universālie milti
- līdz 1 1/4 glāzes aukstā ūdens
- 1/4 tējkarotes sāls
- Aizpildīšana:
- 1 glāze zemes cūkgaļas vai liellopa gaļas
- 1 TB sojas mērce
- 1 tējkarote sāls
- 1 TB ķīniešu rīsu vīns vai sausais ķirsis
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu balto piparu vai pēc garšas
- 3 TB sezama eļļa
- 1/2 zaļo sīpolu (pavasara sīpolu), smalki malto
- 1 1/2 glāzes smalki sasmalcinātus Napas kāpostus
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātus bambusa dzinumus
- 2 šķēles svaiga ingvera, smalki malto
- 1 garneļu ķiploku, mizoti un smalki malti
Kā to izdarīt
1. Maisojiet sāli miltos. Lēnām sajauciet aukstā ūdenī, pievienojot tik daudz, cik nepieciešams, lai izveidotu gludu mīklu. Nepievienojiet vairāk ūdens nekā nepieciešams. Mīciet mīklas vienmērīgā bumbiņā. Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai saglabāt vismaz 30 minūtes.
2. Lai gan mīkla atpūst, sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas. Pievienojiet gaļai sojas mērci , sāli, rīsu vīnu un baltos piparus , maisot tikai vienā virzienā.
Pievieno atlikušās sastāvdaļas, maisot tajā pašā virzienā, un labi samaisa.
3. Lai padarītu pīrāgu mīklu: mīciet mīklu, līdz tā veido vienmērīgu bumbu. Mīklu sadaliet 60 gabalos. Rulliet katru gabalu ārā ap ap 3 collas diametru.
4. Ievietojiet nelielu daļu (apmēram 1 līmenī ēdamkarote) katra iesaiņojuma vidusdaļā. Pīrāgs malas notīriet ar ūdeni. Pārlaidiet mīklu pār pildījumu pusmēness formā un saspiediet malas, lai notīrītu. Turpiniet ar pelmeņu atlikušo daļu.
5. Lai pagatavotu, uzlieciet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet pusi klimpas, dodot tiem maigu maisījumu, lai tie nesajaucos kopā. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet 1/2 tase aukstā ūdens. Pārklājiet un atkārtojiet. Kad pelmeņi trešajā reizē vāra, tie ir gatavi. Iztukšojiet un noņemiet. Vajadzības gadījumā šos punktus var pagatavot uz visiem laikiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 388 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 43 mg |
| Nātrijs | 632 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 19 g |