Šie dienvidu stila rāceņu zaļumi labi papildina ceptu vistas gaļu, šķiņķi un cūkgaļas karbonādes, un tie labi tiek izmantoti gandrīz jebkurā galvenajā trauciņā. Vārds piesardzīgi: neaizmirstiet maizes maizi! Dienvidu iedzīvotāji pat varētu atteikties ēst tos bez svaigi ceptas kukurūzas maizes vai kukurūzas maizes smalkmaizītes . Un nelietojiet zaļumus pēc vārīšanas! "Potlieters" ir ēdiena būtiska sastāvdaļa.
Ja jūs izmantojat svaigus rāceņu zaļumus ar pievienotu rāceņu, jūs varētu vēlēties izmantot visu augu. Nomazgājiet, mizojiet un izgrieziet rāceņu 1/4 collu kubiciņos un pagatavojiet to kopā ar zaļumiem. Kukurūzas rāceņa saknes pievieno zaļumiem krāsu, garšu un tekstūru.
Ja jūs vai jūsu ģimenes locekļi ir veģetārie, izņemiet bekonu un sautiniet sīpolus 2 ēdamkarotes olīveļļas vai sviesta. Vistas krājuma vietā izmantojiet dārzeņu buljonu un pirms saldēšanas pievienojiet svaigus kubiņos sagrieztus tomātus.
Šo trauku var pagatavot arī ar zaļumiem , kaļķakmeni vai sinepju zaļumiem . Vai pagatavojiet recepti ar zaļumu kombināciju.
Dienvidu zaļumiem parasti pasniedz ar piparu etiķa mērci . Ja jums nav piparu etiķa mērces, kalpojiet viņiem ar mīļāko karstu mērci vai vienkāršu ābolu sidra etiķi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 £ rāceņu zaļumi
- 6 sloksnes bekonu
- 3/4 glāzes sasmalcinātas sīpolu
- 2 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināta un malta)
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1/8 tējkarotes sarkanās piparu pārslas
- 1 glāze vistas krājumiem
- Sāls, pēc garšas
- Pēc izvēles: karstā piparu mērce vai piparu etiķis
Kā to izdarīt
- Piepildiet tīru izlietni ar aukstu ūdeni. Ielieciet rāceņu zaļumus ūdenī un velciet tos, lai atslābtu smiltis, kas sasienas ar lapām. Iztukšojiet ūdeni un pēc tam piepildiet izlietni un atkal noskalojiet. Turpiniet skalošanu un novadīšanu, līdz jūs nevarat sajust smiltis uz izlietnes dibena.
- No lapām noņemiet biezos kātiņus un izmet tos. Pagrieziet lapas.
- Dace bekons 1 collu gabalos.
- Lielā kafejnīcā vai holandiešu krāsnī virs vidēja siltuma, pagatavojiet bekonu, līdz tas sāk brūni un daži tauki ir pārklāti; pievieno sīpolus un turpina gatavot, maisot, līdz sīpoli ir mīkstināti.
- Pievienojiet malto ķiploku, melno piparu un sarkanās piparu pārslas un pagatavojiet uz 1 līdz 2 minūtēm ilgāk.
- Pievienojiet sasmalcinātas rāceņu zaļumus par nedaudz, vienlaikus ļaujot katram pievienojumam nedaudz ietaupīt, pirms pievienojat vairāk. Pievienojiet vistas buljonu un atveriet to vārot.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet aptuveni 45 minūtes līdz 1 stundai. Dažkārt sajauciet zaļumus.
- Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
Padomi
Riepu zaļumiem var būt diezgan maz smiltis klinga uz lapām, tāpēc neķemmējiet mazgāšanas vai skalošanas laiku. Ja viņi ir svaigi no dārza, viņiem pat varētu būt kukaiņi. Ja jums ir aizdomas, ka viņiem ir kukaiņi, pievienojiet pāris ēdamkarotes sāls uz pirmo ūdeni, kas ir pilns ar ūdeni, un ļaujiet viņiem uzsūkties dažas minūtes. Pat ja iepakojums apgalvo, ka tie tiek iztīrīti, vēlreiz noskalojiet to, lai pārliecinātos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 118 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 4 mg |
| Nātrijs | 311 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |