Veidi, kā nogalināt dzīvo omāru pirms pot potēšanas
Ja vien jūs neesat iegādājies saldētus omārus, tas, ko jūs esat atvedis no tirgus, ir dzīvs un beidzot! Tātad, ja jūs vienkārši ielieciet vēžveidīgos lielā katlā ar verdošu ūdeni? Vai tā ir nežēlīga?
Kaut arī dzīvo omāru iepludināšana pot būs nāvējoša, ir dažas debates par to, vai tas ir humāns veids, kā nogalināt omāru. Omāru asiņainais asis, kas potē klāj iekšā, dažkārt atbrīvo vāku, vai pavārs vai apkārtējie, kas gaida vakariņas, ir nedaudz neērti.
Bet vai omārs cieš? Žūrija vēl aizvien ir par šo vienu.
Vai lobsters jūt sāpes?
Lai gan pētījumi liecina, ka omāriem nav centrālās nervu sistēmas vai smadzeņu garozas, lai reģistrētu stimulus, un līdz ar to būtne, visticamāk, nespēs sajust sāpes, joprojām notiek diskusijas. Pētījums par krabjiem atklāja, ka, kad kādā noteiktā vietā saņēma elektrisko šoku, krabji sāka izvairīties no šīs vietas, pētījums, secinot, ka krabji jutās sāpes un tādēļ paliktu prom no šoka. Bet tas nav pārliecinājis ikvienu.
Neatkarīgi no tā, vai tiek uzskatīts, ka omāriem ir sāpes vai nē, nogatavojot omārus tieši pirms vārīšanas, ir vēlamā metode. Varbūt tas ir par labu pavairam, jo omāri ir viens no vienīgajiem dzīvniekiem, kurus mēs sevi nogalinām pirms ēšanas. Tāpēc varbūt šī humānā metode patiešām ir, lai samazinātu mūsu pašu traumu. Vai arī tas tika izstrādāts, kad šefpavāri atklāja, ka omāra muskuļi saskaras ar šoku, kas ietekmē vārošu ūdeni, un tas nozīmē, ka gaļa būs tik vienreizēja kā čaulgliemene.
Tātad pirmkārt, nogalināšana var radīt vairāk mīksta gaļa.
Nogalināšana pirms vārīšanas
Pirms kausu ievietošanas ir daži veidi, kā nogalināt omāru. Vispirms tiek sasaldēts - lobsteri ievieto saldētavā stundu pirms ēdiena gatavošanas. Cits ātrāks variants ir iegremdēt asa naza galu taisni uz leju pa labi aiz omāru acīm.
Un tad ir tie, kas uzskata, ka vislabākais ir šo divu kombinācija: pēc 30 minūšu sasalšanas novietojiet omārus uz muguras uz izciršanas kuģa. Tad noregulējiet šefpavāra naza galu tieši zemāk, kur naglas saskaras un ātri sagriež caur galvu. Kājas turpinās kustēties mazliet vēlāk, taču omārs patiesībā ir miris.
Tiem, kuri nevēlas cīnīties ar ogu omāru, ir viens cits veids. Novietojiet omārus lielā izlietnes pot. Uzlieciet ar aukstu krāna ūdeni un pakāpeniski palieliniet ūdens temperatūru, līdz tā ir ļoti karsta. Tas padarīs nevēlamu radību. Tagad jūs varat izmantot nazi, lai nogrieztu auklu, un tad novietojiet omāru uz podi vai arī pārgrieziet pusi tālāk, lai to gatavotu.
Ja jūs nevēlaties iet pa jebkuru no šīm darbībām, ielieciet omāru uz potītes ar verdošu ūdeni, un tad vispirms to vajadzētu nogalināt.
Vairāk par lobsteri
Ja visas šīs runas par nogalināšanu omārā nav nobijies jūs prom, ir daudz vairāk, lai uzzinātu par šiem gardajiem vēžveidīgajiem.