Rums ir importēts Eiropā kopš 18. gadsimta. Velsas Flensburgas pilsēta, uz Dānijas robežas, bija West Indijas flote, kas tirgoja ar Virdžīnu salām, un no turienes rums tika izplatīts visā kontinentā.
Rumtom tiek izmantots, lai saglabātu augļus ziemai. Daži cilvēki uzskata, ka to atklāja ruma importētāji, kas arī vēlējās importēt tropiskos augļus. Augļi nebija labi pārvadājami, bet, kad daļa no tā nejauši nokrita ruma barelā, radās tradīcija.
Kas jums būs nepieciešams
- Par galveno augļu:
- Zemenes
- Ķirši
- Persiki
- Aprikozes
- Bumbieri
- Vīnogas
- Ananāss
- Izvēles augļiem:
- Plūmes
- Nektarīni
- Kazenes
- Mirabelle plūmes
- Valrieksti
- Rozīnes
- Citu sastāvdaļu gadījumā:
- Vairākas 54% ruma pudeles (skatīt piezīmi lapas apakšdaļā)
- 8 oz. cukura uz vienu mārciņu augļu
Kā to izdarīt
Rumtopf ir tradīcija daudzās ģimenēs, kas katru gadu tiek atjaunota. Klasiskā recepte ir tāda, ka Rumtopf tiek uzsākts vasarā un atveras tuvu Ziemassvētkiem, jo tam ir bijis daudz laika nogatavošanās. Tradicionāli tēvs ir tas, kurš atver suns un ēd pirmo palīdzību.
Rumtopf ir process. Augļus pievieno, jo no jūnija līdz oktobrim tas sasniedz gatavību, kā arī cukuru un pārmērīgu rumu (108 pierādījumi, 54% vai vairāk), lai pareizi saglabātu augļus.
Pēc tam sešām līdz deviņām nedēļām atļauts sēdēt tumšā, vēsā vietā, piemēram, pagrabā.
Sākot savu Rumtopf
- Lai izveidotu Rumtopf, jums būs nepieciešams pietiekami liels konteiners, lai tas atbilstu vairākām mārciņām augļu un dažiem litriem ruma. Trīs galonu krokuss ir raksturīgs (attēls šeit), bet vajadzības gadījumā var izmantot galonu konservēšanas traukus. kamēr tvertni var aizvērt cieši, jūs to varat izmantot.
- Zemenes jūnijā un ķirši jūnija beigās ir pirmie augļi kauliņā. par katru mārciņu augļu jūs izmantosiet pusi mārciņas cukura un pudeli (750 ml, apmēram piektdaļa galonu) ar 108 pierādījumu, tumšs rums. Nomazgājiet augļus un noņemiet korpusu, kātu un / vai akmeni. Apberiet augļus ar cukuru un ļaujiet tam sēdēt vismaz stundu. Tad pārlej rumu virs augļiem, lai pārklātu. Ievietojiet plastmasas apvalku šķidruma augšpusē, aizveriet kauliņu un novietojiet to vēsā, tumšā vietā, līdz nākamā augļu partija ir gatava pievienošanai.
- Augusts jūlijā klasiski pievieno aprikozes un ķirši, bet augusts - persiki, plūmes, vīnogas un nektarīnus. Septembris pavada bumbierus un avenes, un oktobrī pusi pievieno ananāsu (ārpus sezonas un bieži vien no kanna, bet tagad ir tradīcija). Sagrieziet augļus kaķa lieluma gabaliņos, noņemiet ādu no persikiem, pievienojiet augļus un cukuru krūms, ļaujiet tai sēdēt stundu, pēc tam pievienojiet rumu, lai segtu.
- Ja vēlaties, oktobrī pievienojiet arī kanēļa nūjas vai zvaigžņu anīsu . Pēc tam, kad ir pievienots pēdējais auglis, uz šķidruma novietojiet aplauzumu, aizveriet gliemežnīcu un atstājiet tumšā, vēsā vietā vismaz četras nedēļas.
Ēšana jūsu Rumtopf
Rumtopf ir labs pudiņu, saldējuma, mārciņu kūku virsotnē, un jūs pat varat novietot šampanieša stikla apakšā un piepildīt ar šampūnu uz augšu.
Tomēr jūs vēlaties izmantot Rumtopf, atcerieties, ka auglis ir pilns ar alkoholu, lai arī tas nav garšīgs un tas ir jālieto mērenībā.
Izmantojot pārklājošu rumu
Uzmanību! Viegli uzliesmojošs. Pārmērīgs rums var būt viegli uzliesmojošs. Bacardi 151 ° pat uzliek brīdinājumu uz etiķetes un saka nelietot to liesmojošos dzērienos. Jebkurš pārmērīgs spirts ir viegli uzliesmojošs un jālieto uz savu risku.
Piezīme. Tā kā jums nav vajadzīgs 150 rums, jūs varat atšķaidīt Bacardi 151 vai Gosling 151 ar regulāru 80 rumam (kas ir lētāks) apmēram 2 pudelēs ar 151 pierādījumu līdz 3 pudelēm 80 pierādījumu.