Vai šie divi alkoholiskie dzērieni ir savstarpēji saistīti?
Kad runa ir par pārtikas nosaukšanu, dažreiz atrašanās vieta ir liela atšķirība. Ikviens, kurš salīdzina Ņujorkas bageli ar West Coast bagel, piekritīs. Dažreiz atrašanās vieta patiešām maina nosaukumu. Piemēram, dzirkstošo vīnu var saukt tikai par šampanieti, kad tas nāk no Champagne, Francija. Šis vārdu veids ir ļāvis dažiem uzskatīt, ka Tequila un Mezcal ir vienādas, taču patiesībā tās ir divas atsevišķas, taču līdzīgas dzērieni.
Tas ir taisnība, ka Tekila ir Mezkal šķidrums, taču ir vairākas atšķirības, kas Tequila padara dziļu dzērienu.
Kāda ir atšķirība starp tequila un mezcal?
Tequila ir pakļauta stingrākiem standartiem nekā mezkalam. Tekila sākotnēji tika destilēta no sap (saukts aquamiel , tas nozīmē, medus ūdens) un sirds (ko sauc arī par ananasu) no zila Agaves plant. Zilais Agaves augs tika pārvērsts brendij, kas vecajā Meksikā pazīstama kā vino mezcal . Citus agave augus var izmantot arī, lai ražotu brendiju, bet tie ir tā, kas pazīstams kā mezāls.
Kurš Agave Plant?
Mūsdienās mezcal un tekila ir divi pilnīgi atšķirīgi šķidrumi . Tekila var izgatavot tikai no zilās agavas valdības norādītajās Jalisco, Meksikas apgabalos, bet mezkālu var izgatavot no jebkura šķirnes. Sākotnējā fermentācija ir no 104 līdz 106 pierādījumiem, bet tiek samazināta līdz 80 līdz 86 pierādījumiem par sūtījumu uz Amerikas Savienotajām Valstīm.
Meksikas standarti pieprasa, lai standarta kokteiļu sajaukšanas šķidrums būtu vismaz 51 procents, kas iegūts no agavu sāls cukura, kas būtu marķēts ar "Tekila", un pārējie 49 procenti parasti ir kukurūzas vai cukurniedru cukurs.
Tekila, kas izgatavota no 100% agavas, ir daudz dārgāka un tās kvalitāte ir rezervēta kā dzeramā alkoholiska dzēriena.
Vai Tequila un Mezcal ir savstarpēji aizstājami?
Lielākajai dzeršanas mērķiem jūs varat viegli aizstāt tequila mezcal, nemainot garšu. Bet, tāpat kā visās lietās, kad runa ir par šo zīmolu, jūs saņemat to, ko jūs maksājat.
Lēta tekila vai mezcal iet lieliski margaritā vai divās, bet lielākajai daļai palešu tas nav kaut kas, ko jūs gribētu nopelnīt. Patiesi 100 procenti Agave Tequila, tomēr ir kaut kas jūs vēlaties izbaudīt. Daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir lielisks tuksneša dzēriens, jo tas ir salds garša.
Tequila Worm? Vairāk kā Mezcal Worm!
Tā ir kopīga pilsētas leģenda, ka Tekila nāk ar tārpu pudelē. Šis "tārps" patiešām ir kāpuru kāpurs, ko sauc par gusano. 40. gados destilētājs, vārdā Jacobo Lozano Páez, atklāja, ka tārpu atstāšana viņa mežā kalcijs mainīja garšu. Cilvēki sāka domāt, ka atrast vienu no šiem "tequila tārpus" bija zīme veiksmi. Citi uzskata, ka larva ir zīme par dzēriena iedarbīgumu. Kaut arī lielākā daļa no tām ir tikai pilsētas leģendas, daudzas mezcal markas tās ir izmantojušas mārketinga nolūkos.