Kā tu ēd?
Ja jūs dzīvojat vai esat kādreiz apmeklējis citrusu audzēšanas reģionu, piemēram, Kaliforniju vai Florida, iespējams, ka esat saskāries ar lielu koku, kas izskatījās kā tūkstošiem niecīgu, ovālas formas apelsīnu. Tomēr tie, visticamāk, nebija apelsīni, bet kumkavi: viskonkrētā citrusaugļu ģimenes locekle.
Tagad, neatkarīgi no tā, vai tie ir zinātniski klasificēti kā citrusu ģints vai nē, tie tiek apspriesti. Daži augu biologi apgalvo, ka tie būtu jāklasificē kā Fortunella ģints, jo pastāv nelielas atšķirības starp kumvatus un citiem citrusaugļiem.
Tomēr, tā kā kumkavatos un citos citrusaugļos ir līdzīgi senči un tie var šķērst, abas klasifikācijas parasti tiek lietotas savstarpēji aizstājamas.
Kumkvāti var būt visradikālākie no citrusaugļiem, ne tikai to lieluma dēļ, bet gan tāpēc, ka tos ēdat. Kumkvāti ir gatavi doties, kad jūs vienkārši noķerat tos pie koka un ēdiet prom. Papīra plānā āda ir vieta, kur atrodas cukurs, un tur praktiski nav rūgto sēklu. Mīkstums ir ārkārtīgi mutes dobums, skābs. Sēklas, kaut arī nedaudz kraukšķīgas, ir mazas un ēdamas.
Tātad, kādi ir kumvāti? Lielākā daļa cilvēku to izmanto kumquat marmelādes, lai tos izmantotu kā pārpalikumu, vai cepšanai un gatavošanai. Citi vienkārši sliver tos un pievienot tos salātiem. Daudzi šefpavāri arī marinē un saglabā to cukurā, sālī vai etiķī un izmanto tos kā garšvielas citiem ēdieniem. ( Atrodiet vairāk lietojumu šeit !)
Ķīniešu un vjetnamiešu virtuvē kumkatus bieži sajauc ar medu, ingveru vai pat sāli un pārvērš tisānā, lai dziedinātu saaukstēšus un gripu.
Ir daudz šķirņu kumkatu un dažas unikālas šķirnes citrusu audzē no kumquat:
Kārta vai Meiwa Kumquat: šie mazie augļi ir apaļas formas, piemēram, lieli bumbiņas, un ir pienācis zeltainu mizu. Mīksta garša ir daudz saldāka nekā lielākā daļa kukvātu.
Ovāls vai Nagami Kumkvats: Visbiežāk sastopamā kumvāta šķirne.
Šie pagarinātie augļi ir gatavi, gaiši, gandrīz neona oranžā krāsā. Viņi priecāsies par viņu saldo tortu garšu.
Jiangsu Kumquat: Vairāk zvana formas nekā Nagami, garšu uzskata par mazāk lepnumu nekā citas šķirnes.
Centennial daudzveidīgs Kumquat: Šis aplis, squat kumquat ir Nagāmas chimera. Augļi ir apaļi un definēti to zaļās un dzeltenās svītrās, kas stiepjas no gala līdz augļa pamatnei. Garša ir tāda pati kā nagami.
Mandarinquat: Mandarinquat ir krustojums starp kumvātu un mandarīnu. Augļi izskatās iegareni, miniatūras tangelo. Tāpat kā kumvātu, tos var ēst veselu. Tomēr miza ir nedaudz kraukšķīga un sēklas ir lielākas.
Limequat: krustojums starp galveno laimu un kumvātu. Ļoti skābs ar nelielu, sāļu pīlingu. Tos var ēst veseliem. Āda ir ļoti salda, ar kaļķakmenim līdzīgu skābu un skābu gaļu. 1909. gadā tos veica Walter Tennyson Swingle.