Šis sasmalcinātā tomātu un gurķu salāti ir tik nozīmīgi Izraēlas virtuvei, ka to sauc par "Izraēlas salātiem", un tas tiek rādīts uz galda jebkurā diennakts laikā, ieskaitot brokastis. Un gandrīz neiespējami iedomāties, ka pildījis falafelu sviestmaizi vai bez tā sajaucies ar svaigi ceptu pitu un hummu .
Patiesībā izraēlieši nav vienīgie, kuri novērtē šo vienkāršo salātu - Tuvajos Austrumos un Vidusjūras reģionā jūs atradīsit līdzīgus. Daži no tiem ietver svaigus augus, citus dārzeņus vai etiķi. Giora Shimoni versija ir jauka un vienkārša, un tā ir lieliska veidne greznojumiem ar garšaugiem, sieru, priežu riekstiem, aunazirņiem vai jebkuram citam, kas apdraud jūsu izskatu. Viņa vienīgais padoms? Shimoni saka: "noslēpums patiešām labam Izraēlas salātam ir smalki sasmalcināts dārzeņi." Attiecībā uz garšvielām viņš atzīmē, ka "izraēliešiem ir tendence apkaisīt ar diezgan mazu sāli". Ja jūs skatāties savu nātrija uzņemšanu, mēģiniet apkaisīt ar dažiem za'atāriem - jūs galu galā pievienosiet vairāk garšas un mazāk sāls, īpaši, ja jūs izveidojat savu garšvielu maisījumu .
Miri recepšu padomi
Mazie persiku gurķi un bez sēklas angļu gurķi ir ideāli piemēroti šai receptei, jo tiem ir kraukšķīgāka, blīvāka tekstūra un plānāka āda nekā Amerikas gurķi. Ja jūs esat ieguvuši tikai amerikāņu gurķus, grieziet tos gareniski un iztīriet sēklas pirms sasmalcināšanas. Ja āda ir bieza un / vai vaskaina, vispirms jūs varat tās mizu.
Atjaunots un rediģējis Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 3 vidēji tomāti, serdes, sēklas un sagriezti 1/4 collu kauliņos
- 3 persiku gurķi vai 1 lielais angļu gurķis, sagriezti 1/4 collu kauliņos
- 1 sarkano papriku, serdes un sasmalcina 1/4 collu kauliņos
- 3 gliemenes, apgrieztās, baltas un gaiši zaļas daļas, kuras šķēlēs kārtās
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas (no aptuveni 1 liela citrona)
- Jūras vai koshera sāls
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā miskot kopā sasmalcinātus tomātus, gurķus, piparus un gliemenes.
- Tūlīt pirms pasniegšanas sajauciet ar olīveļļu, citronu sulu, sāli un pipariem. Labi izskaloties, garšo un pielāgojiet garšvielas, ja vēlaties.
- Atlikušie salāti tiks uzglabāti ledusskapī 2 līdz 3 dienas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 63 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 54 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |