Klasisks cepts Whitebait ar Aioli recepte

Whitebait ir vecs angļu valodas termins mazām zivīm, kas ir putekļains miltos un cepts kraukšķīgs, un brieži patiešām to mīl.

Jūs varat ēst visu zivju, bet, tā kā balts vienmēr ir mazāks par jūsu pinky pirkstu, tas nav biggie. Daudzās kultūrās tiek lietoti cietie zivtiņas, un vislabākās kvalitātes zivis bieži vien ir zilās anšovas Āzijas tirgos .

Atkarībā no viņu apetītes skaita uz vienu ceturtdaļu līdz vienai trešdaļai mārciņas uz vienu cilvēku. Lai to izdarītu, nepieciešams iegremdēt mērci; Aioli, garlici mērce, kas labi tiek izmantota ceptajām zivīm, šeit vislabāk darbojas.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 kg nelielas veselas zivis, piemēram, zilo anšovu
• 1 ēdamkarote sāls (smalki samalta)
• 1 tase miltu (universāls)
• 1 līdz 2 tases eļļa cepšanai
• 4 līdz 8 citronu ķīļi

Kā to izdarīt

1. Izmantojiet savas zivis, lai meklētu tādas, kas nav nevajadzīgas. Jūs meklējat tādas, kurās vaļņi ir atvērti. Tas ir no fermentiem zivīm, kas to sagrauj. Toss tos un izmantojiet tikai tos, kas izskatās jauki, smaržo mazliet kā gurķi (nevis kā šķebinošs zivs) un tiem ir skaidras acis.
2. Sāls un miltu sajauciet labi.
3. Eļļu ielej čuguna traukā vai citā piemērotā pannā un silda līdz 350 F virs vidēja siltuma.

1. Putekļājiet zivis garšvielās miltos un pēc tam krata no pārpalikuma. Cep tos partijās, tos maisot, lai tie nesajaucos 2-3 minūtes.
2. Drenāžas ar smalku acu plauktu vai papīra dvieļiem. Ja jūs daudz tos izgatavojat, sildiet cepeškrāsni, lai uzsildītu, un ievietojiet zivis krāsnī, līdz esat gatavs kalpot, jo ir svarīgi, lai jūs kalpotu baltmaizītam toasty hot.

Kā kalpot Whitebait

Kad visas zivis ir pagatavotas, pasniedz ar mērci, piemēram, aioli ar dažiem citronu ķīļiem un aukstu alu. Whitebait ir garšīgs arī ar jebkuru majonēzi saturošu mērci.

Baltaina kā lieliski izvēlēta kā ēstgriba vai spēļu dienas vakariņu ēdienkartes daļa. Šajos gadījumos viss, kas jums nepieciešams, ir baltā kafija, mērce un alus.

Tāpat kā lielākā daļa jebkuru dziļās ceptu zivju, franču kartupeļi ir klasisks pavadījums, ja vēlaties izēst šos zivju kodumus. Tas arī lieliski pāri ar iecienītākajiem kartupeļu vai makaronu salātiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	265
Kopējais tauku saturs	9 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	68 mg
Nātrijs	2,216 mg
Ogļhidrāti	21 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	26 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)