Šis Latīņamerikas stila rīsu pudiņš ar rozīnēm un kanēli ir milzīgs mīļākais visā Dienvidamerikā. Bieži vien aromatizēts ar rumu, nocirpināts ar neapbruņotu rozīnu un pārkaisa ar kanēli, rīsu pudiņš aizņem mazliet pacietību un daudz maisīšanas, lai sagatavotos, bet ir vērts pielikt pūles.
Daži cilvēki izvēlas baudīt rīsu pudiņu siltu, bet tas bieži tiek pasniegts aukstā Latīņamerikā. Bāzes versijas variācijas ietver kokosriekstu vai kokosriekstu piena, anīsa, apelsīnu miziņu, saldinātā iebiezinātā piena, kafijas vai rīsu vietā pievienotu kukurūzu . Peru arroz con leche bieži tiek pasniegts ar mazamorra morada , pikantā pudiņā , kas izgatavots no violetas kukurūzas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase rozīnes
- 1/3 tase ruma vai pisco
- 1/2 tase rīsu
- 1 tasi ūdens
- 1 1/2 glāzes pilnpiens
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 kanēļa nūja
- 4 veselas krustnagliņas
- 1 var iztvaikot pienu
- 2/3 glāzes cukura
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 tējkarote kanēļa
Kā to izdarīt
- Iztīriet rozīnes vairākas stundas (vai nakti) rumā.
- Ielejiet rīsus, ūdeni, pienu, kanēli, krustnagliņas un sāli kūkā un uzvāra. Pārklājiet un simetriski maisot, līdz rīsi ir pilnīgi vārīti un šķidrums lielākoties tiek absorbēts.
- Noņemiet kanēļa nūju un krustnagliņas. Pievieno iztvaicējamo pienu un cukuru un turpina gatavot zemā viršanas temperatūrā , nepārtraukti maisot, kamēr maisījums biezs (apmēram 20-30 minūtes). Iztīrīt rozīnes (pēc vajadzības rezervēt rumu) un tos maisīt rīsu maisījumā. Pagatavojiet vēl vairākas minūtes.
- Ja vēlaties, noņemiet no karstuma un maisa kādā rezervētā rumā. Piecas minūtes ļaujiet rīsiem atdzist, sajauciet vaniļas.
- Kaltēt vai istabas temperatūrā , pārkaisa ar kanēli.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 331 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 21 mg |
| Nātrijs | 89 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 7 g |