Krepīniem ir reputācija, ka tās ir sarežģītas, taču, kā uzsvēra Giora Šimoni, "ja jūs varat nokaut olu, tad jūs varat izveidot pašmāju krepjus vai balinātas." Vispirms tiek veikta neliela prakse, bet, tiklīdz jūs saņemat paklāju, strādājot ar mīklu, jums vajadzētu būt iespējai viegli to pārvērst. Vislabākais ir tas, ka krēmi ir lieliski universāli, tos varat aizpildīt ar plašu vai saldu vai garšīgu pildījumu, lai ātri uzkodas vai elegantu maltīti.
Great Crepe Fillings
Izpētiet šīs idejas, lai aizpildītu jūsu krēms
- Sautēti spināti un fetas
- Ratatūli un kazas siers
- Kraukšķīgas olas un salsas
- Grauzdēts lasis un Dižonas sinepes
- Riekstu sviests un ievārījums
- Nutella
- Tumšā šokolāde un zemenes
- Dulce de leche un banāni
- Sautētas āboli un kanēlis
Kas jums būs nepieciešams
- 3 lielas olas
- 1 1/4 glāzes piena (vai sojas piena vai citu iecienītāko
- piena aizstājējs )
- 2 ēdamkarotes nesaldētā sviesta, kausēta un atdzesē līdz istabas temperatūrai (vai eļļu ar neitrālu aromātu)
- 1 tase universāla miltu
- Pinch jūras sāls (vai kosher sāls)
- Pēc izvēles: 2 tējkarotes cukura
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
- Eļļa ēdiena gatavošanai
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā, kopā ar olām un pienu / sojas pienu. Vāra miltus, sāli, cukuru un vaniļas (ja lieto), līdz tas ir gluds un vienreizējs. Alternatīvi novietojiet visas sastāvdaļas maisītājā un biezenī, līdz gluda, apmēram 15 līdz 20 sekundes. Pīrāgs būs plāns. Pirms lietošanas piecas minūtes ļaujiet mīklai atpūsties.
- Viegli eļļojiet krepju pannu vai nonstick āķi (čuguns darbojas labi). Sildiet pannu vidēji augstu siltumu.
- Karsta panna centrā ielej apmēram 1/4 glāzi brūnās mīklas maisījuma, pēc tam uzreiz paceliet pannu un pagrieziet plaukstas locītavu, lai mīkls izplatītos plānā kārtā. Novietojiet pannu siltumā.
- Alternatīvi, jūs varat atstāt pannu uz karstuma un izplatīt crepe mīklu ar apakšas mazu kauss. Sāciet mīklas vidū un uzmanīgi pārvietojiet to paplašinātā apļveida veidā, līdz mīklas izkaisīti.
- Kad krepa malas sāk vilkt prom no pannas sāniem un izveido augšējo izskatu, zem tā noslaukiet lāpstiņu un rūpīgi pārbīdiet krepi. Pavārs, līdz apakšējā daļa ir nedaudz brūni plankumos. Pārnesi uz šķīvi un turpiniet veikt skropstu pieaudzēšanu, līdz plāksnīte tiek izlietota, tos sakopot, tiklīdz jūs aiziet.
- Aizpildiet krepes ar savu izvēli uzpildīšanas un reizes vai roll tos aizpildīšanas, kā jūs vēlaties. Pasniedz nekavējoties.
Recepšu testēšanas piezīmes un padomi
- Sākotnējā recepte aicināja ūdeni, nevis pienu. Jūs varat to izmantot ar šķipsniņu, bet krēmi ir garšīgāki, ja tiek pagatavoti ar pienu vai piena aizstājēju, piemēram, sojas pienu.
- Ieskaitot sviestu vai eļļu, var iegūt vairāk tradicionālas krepes, kuras, visticamāk, nederēs pannā.
- Cukurs un vaniļa ir neobligāti papildinājumi, taču tie ir īpaši jauki, ja jūs gatavojat deserta krēmus.
- Lai gan jūs varat uzreiz pagatavot krēmus, ir vēlams, lai plāksteri atdzesētu ledusskapī vismaz 1 stundu un pirms dienas pirms lietošanas. Vāra krējumu atkal pirms vārīšanas.