Kā norāda nosaukums, "Mantecadas de Astorga" ir bagātas mazās kūkas no Astorgas (vai Leon ) pilsētas. Tas ir populārs spāņu deserts ar dziļiem saknēm. Viņu radīšanas stāsts sākas 19. gs. Aiz Sancti Spiritu klostera sienām.
Saskaņā ar leģendu, mūķene Marija Josefa Gonzáles Prieto atstāja rīkojumu ražot un pārdot Mantecadas. Viņi bija ļoti populāri, un galu galā šīs pūkainas kūkas komerciāli ražoja vairāki uzņēmumi. Šodien tie ir Astorga sinonīms, un to var iegādāties katrā konditorejas veikalā pilsētā kopā ar īpašniekiem Mayorga .
Taisnstūra papīra tvertnes tika salocītas ar rokām, piepildītas ar Manteca RDA mīklas un ceptas. Šodien tās joprojām tiek pārdotas papīra traukos maiznīcās. Par laimi mājas maizniekiem, šodien papīra cepšanas tases var izmantot, lai līnija muffinātus pannas. Pasniedziet brokastis, pusdienas vai pēcpusdienas tēju vai Meridādi .
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņas / 250 grami nesālīta sviesta (mīkstināts)
- 1 1/3 tases / 250 grami cukura
- 6 olas
- 1 šķipsniņu sāls
- 2 tases / 250 g miltu
- 1 tējkarote kanēļa
Kā to izdarīt
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Pirmais solis vieglo un sviesta Mantecadas pagatavošanā ir pareizi krēms sviests un cukurs. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, lai mīkstinātu. Sviestu sagrieziet gabalos un ievietojiet vidējā vai lielā maisīšanas traukā. Slaucīt sviestu ar elektrisko maisītāju ar nelielu ātrumu apmēram 30 sekundes, lai to sakultu. Pievienojiet cukuru bļodiņā un lielā ātrumā sagrieziet, līdz maisījums iegūst gaiši dzeltenu krāsu, laiku pa laikam noberzējot bļoda sānus.
- Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem, ievietojot tos dažādās traukos. Ar vidējo ātrumu elektrisko maisītāju pievienojiet olas dzeltenumus pa vienam uz sviestu un cukuru.
- Pārliecinieties, ka bļoda un knaibles ir tīras un sausas, vai balti netiks stingrāki. Sakuliet olu baltumus ar stingriem virsotnēm. Pirmkārt, slaucīt lēni, līdz putas, tad augstu līdz stīvs. Pievienojiet šķipsniņu sāli, lai stabilizētu baltumus. Nepārsniedziet. Noslaukiet baltumus pārējās sastāvdaļās, izmantojot lēnas, mīkstas kustības.
- Sift miltus. Piespiežot maisījumu ar mazu ātrumu, nedaudz reizes pievienojiet miltus. Apkaisīt ar kanēli un sajaukt.
- Lina smalkmaizīte ar papīra cepšanas krūzes. Karote mīklu uzmanīgi iemērciet tasēs, līdz apmēram 1/2 līdz 3/4 pilnas. (Recepte sastāv no 18 līdz 24 gabaliņiem.) Katru Manteca RDA augšdaļu apsmidziniet ar nedaudz cukura.
- Cepiet karstā cepeškrāsnī centrālo plauktu apmēram 15 līdz 20 minūtes. Kūkām vajadzētu pārvērst zeltainu krāsu, un cukurs veidos garoza. Kad tas ir paveikts, kūkas centrā ievietotajai zobu bakstālei jābūt tīrai.
- Pirms izslēgšanas no pannas ļaujiet atdzist.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 148 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 72 mg |
| Nātrijs | 92 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 2 g |