Zaalouk ir garšīgi pagatavoti salāti ar baklažāniem (baklažāniem), tomātiem, ķiplokiem, olīveļļu un garšvielām. Tas ir bieži sastopams ēdiens daudziem ēdieniem, un tas parasti tiek pasniegts kā krūzes maize.
Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet svaigi, nogatavojušus tomātus. Ja jums patīk, tad mazuļu olu eļļu sasmalciniet uz salātiem.
Variācijas: nedaudz ķiploku svaigu citronu pievieno salātiem, kamēr tas samazinās, piebilst jauka, smalka nianse. Maza čili eļļa uzsūc to pikantiem pārtikas mīļotājiem.
Daži Marokas pavāri vispirms vāra baklažānu . Es dodu priekšroku zemāk esošo metožu garšu un tekstūru. Vai arī jūs varat izmēģināt Zaalouku ar grauzdētiem pipariem un grauzdētiem baklažāniem .
Kalpo no 4 līdz 6 kā trauka.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela baklažānu, mizoti un sasmalcināti *
- 4 lieli tomāti, mizoti, sēklas un sasmalcināti
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sasmalcinātas vai nospiests
- 1/3 tase sasmalcinātu svaigu šķiņķi un pētersīļus, sajauc
- 1 ēdamkarote papriku
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes kayenna piparu (pēc izvēles)
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/3 tase ūdens
- neliels citrona ķīlis (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
* Nevis lobīšana un kapenē baklažānu, jūs varētu labāk to cept. Sagrieziet baklažānu gareniski un novietojiet to ar ādu uz augšu broileri. Atstājiet to cepšanai apmēram 15 minūtes vai līdz āda ir apdegusi un baklažāni ir ļoti maigi. Iztīriet grauzdēto baklažānu no ādas, uzpūšiet to ar dārzeņu masheru un turpiniet ar recepti.
Lai padarītu Zaalouku:
Visu sastāvdaļu sajauciet lielā, dziļā pankūka vai podiņā.
Uz vāka un uzkarsējiet 30 līdz 30 minūtes vidēji vai vidēji augstu siltumu, laiku pa laikam maisot. Noregulējiet siltumu, ja nepieciešams, lai izvairītos no zaalouk dedzināšanas.
Izmantojiet karoti vai kartupeļu mizotājs, lai sasmalcinātu un maisītu tomātus un baklažānu. Ja vēlaties, šajā laikā var pievienot nelielu citrona ķīli. Turpiniet trauku mazgāšanu 10 minūtes vai līdz šķidrumi tiek samazināti, un zaalouk var maisīt trauka centrā.
Pasniedziet siltu vai aukstu ar apbiezinātu maizi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 163 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 596 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 4 g |