Šī melleņu biezpiena iegūst papildu aromātu no svaigas citronu sulas, un to ir ļoti viegli pagatavot ar svaigām vai saldētām mellenēm.
Tāpat kā lielākā daļa augļu biezpiena, melleņu biezputru izgatavo, pievienojot citrusu miziņu, olu dzeltenumus, cukuru un sviestu. Tas ir lielisks veids, kā izmantot svaigas mellenes vai padarīt to ar maisiņu saldētu mellenēm.
Ar recepti es izmantoju 12 unci maisiņu - apmēram 2 līdz 2 1/2 glāzes - saldētas mellenes. Var izmantot vienu pint svaigu mellenēm.
Izmantojiet biezpienu kā desertu mērci mārciņa kūka vai sūkļa kūka vai pasniegiet to ar sīpoli vai svaigi ceptiem cepumiem. Vai arī izmantojiet šo sarkano, balto un zilo saldējumu . Es piepildīju nopirkto sūkļa kūku apvalkus ar biezpienu un pēc tam papildināja ar svaigu saldinātu putukrējumu (attēlā).
Saistītā recepte: melleņu limonāde
Kas jums būs nepieciešams
- 2 unces saldētas mellenes (apmēram 2 tases) vai (1 pipelis tīru svaigu mellenēm)
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 2 tējkarotes smalki sarīvētu citronu miziņu
- 2/3 tase granulēta cukura
- 4 ēdamkarotes sālīta sviesta (mīkstināta)
- 3 lieli olu dzeltenumi
Kā to izdarīt
- Ielieciet mellenes kafiju ar citronu sulu. Uzkarsē un turpina gatavot līdz brīdim, kad mellenes ir ļoti mīkstas. Viegli ielieciet un pēc tam nospiediet caur sietu vai ķīniešu stila sietiņš nerūsējošā tērauda bļodā vai dubultā katla augšpusē.
- Divkāršā katla apakšējā pannā ielieciet aptuveni collas ūdens. Ievietojiet ūdeni uz karstuma uz vidēja siltuma. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai uzturētu vāra.
- Lai melleņu sula pievienotu citrona miziņu, granulēto cukuru un sviestu. Ja jūs lietojat nesālītu sviestu, pievienojiet sāls šķipsniņu. Labi samaisiet.
- Sakuliet olu dzeltenumus un nosusiniet tos melleņu maisījumā.
- Novietojiet pannu vai bļodiņu no melleņu maisījuma pa simmerējošu ūdeni un gatavojiet, sagriežot, līdz sabiezē vai aptuveni 175 F uz saldējuma termometra vai tūlītējas pārtikas pārtikas termometra.
- Maisījumam vajadzētu pārklāt karoti. Lai pārbaudītu, iegremdē karoti mellenes biezpienā un velk pirkstu pāri mugurai. Kad tas ir izdarīts, jums vajadzētu redzēt skaidru ceļu, kas neaizpilda.
- Melnā biezpiena ielej mazos konservu burkās vai traukos un marķē ar nosaukumu un datumu. Melleņu biezputze sabiezināsies vairāk, jo tā samazināsies.
- Sagrieziet biezpienu ledusskapī apmēram 1 nedēļu vai iesaldējiet to līdz 2 mēnešiem.
- Pasniedziet ar mārciņu kūku vai sūkļa kūku, karsto saldējumu vai maizes pudiņu, vai arī izmantojiet to kā cepumu cepumu.
- Recepte ir aptuveni 1/1/2 tases melleņu biezpiena.
Jums varētu patīk
Saldēta melleņu limonādes pīrāgs
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 61 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 43 mg |
| Nātrijs | 15 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |