Pēc gadiem ilga pretošanās, esmu nolēmis izveidot savu recepti neapstrādātai, bioloģiskai kokosriekstu mandeļu pienai. Es parasti to daru taisni tikai ar vaniļas pieskārienu, taču tas ir vienlīdz garšīgi ar kakao, kanēli, macei un dažādiem saldinātājiem, sākot no neapstrādāta medus, līdz kļavu sīrupam un datumiem. Viss, kas Jums nepieciešams, ir blenderis, labs filtrēts ūdens un riekstu piena maisiņš vai glāzes. Mana problēma tagad ir pietiekami daudz mājās: mana ģimene godina krēmīgu svaigu, mājās gatavotas, rūtainas mīlestības garšu. Šis piens ir lielisks pamats kokteiļiem, cepšanai un pudiņam .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ½ glāzi neapstrādātas un organiskās mandeles *
- 1 glāze dehidrētas bioloģiskās kokosriekstu pārslas
- 6 tases filtrēta vai labākās kvalitātes avota ūdens
- 4 pitted dates VAI 1 ēdamkarote medus, agave vai kļavu sīrups (pēc izvēles)
- Neliels jūras sāls šķipsniņš
- Par izvēles aromatizētājiem:
- 2 ēdamkarotes neapstrādāta kakao pulvera
- 1 ½ tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta vai 1 vaniļas pupiņu sēklas
- 1 tējkarote zemes kanēļa plus ¼ tējkarotes zemes mace vai muskatriekstu
Kā to izdarīt
- Mirgo mandeles uz nakti apmēram 6 tases ūdens. Tas atbrīvo fitīnskābi, fermentu inhibitoru, kas var traucēt gremošanu.
- Saspiediet uzgriežņus un atbrīvojiet ūdeni.
- Nogrieziet uzgriežņus ļoti labi, līdz ūdens dzidrs.
- Ievietojiet riekstu, kokosriekstu, 6 tases filtrētā ūdens, datumus un jūras sāli maisītājā. Šajā posmā man patīk ļaut maisījumam vienu stundu ilgi sēdēt, lai mīkstina kokosriekstu un datumus. Tas ir neobligāts solis, bet pienu vieglāk sajaucot tradicionālajā blenderī.
- Blend līdz ļoti gludai un krēmveida. (Tas būs nedaudz ilgāks tradicionālajā blenderī).
- Sasmērējiet riekstu pienu ar riekstu piena maisiņu tīrā stikla burkā.
- Alternatīvi varat izmantot vairākus brilles, krāsu sietiņš, kafijas pēdu vai sietiņš (colador de café), visi tie ir pieejami tiešsaistē vai vietējā aparatūras vai veselības preču veikalā.
- Piens paliek ledusskapī apmēram 4 dienas.
Padara aptuveni 5 tases
* Šī versija ir diezgan krēmveida; jūs vienmēr varat pievienot papildu glāzi ūdeni, ja vēlaties panākt ekonomisku vai plānāku pienu. Ja vēlaties kaut ko atgādināt pusi un pusi vai vieglu krēmu, nogrieziet ūdeni pusi. Ja jums ir blenderis "Vitamix" vai "Blendtec", var apiet nātru pienu, bet jums būs nedaudz nogulsnes. Ja to sasprindzēsiet, zemeņu mīkstumu var žāvēt un izmantot kā riekstu miltus cepšanai.
Copyright 2012 by Jen Hoy
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 179 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 931 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 7 g |