Šis ķiploku saturs tiek izgatavots, izmantojot vienkāršu grilēšanas mērci un maizes drupatas. Gaļas kultivē tiek izmantoti svaigi maizes drupatas, un tie var būt no franču maizes, vienkāršas grieztas maizes vai skābbarības. Pārstrādājiet maizi pārtikas pārstrādes uzņēmumā, lai iegūtu nedaudz sīkās drupatas.
Lielākā daļa bārbekjū mērces nonāk zemē, liellopu gaļas pildījums, bet pārējais ir rezervēts pildīšanai.
Skatīt arī:
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tasi kečups
- 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
- 3 ēdamkarotes brūna cukura, iesaiņoti
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 2 mārciņas liesa zemes liellopu gaļa
- 8 līdz 12 unces zemes cūkgaļas vai lielākās cūkgaļas desas
- 1 1/2 glāzes svaigi svaigi maizes drupatas
- 2 lielas olas, nedaudz sita
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu vai 2 tējkarotes pētersīļu pārslu
- 1 neliela tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Ielieciet 9-to-13-by-2-inch cepšanas pannu vai rimmed želejas roll paneli ar foliju un viegli notīriet foliju.
- Bļodā apvienojiet kečupu, Worcestershire mērci un brūnu cukuru; samaisa, līdz labi sajauc. Paņemiet apmēram 1/4 tase mērces maisījuma un ielieciet to citā bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet līdz brīdim, kad esat gatavs pievienot želantīnu.
- Atlikušo mērci sajauciet ar smalki sagrieztu sīpolu, malto liellopu gaļu un cūkgaļu vai desu, maizes drupatas, olas, pētersīļus, sāli un piparus.
- Pagatavojiet gaļas maisījumu uz gatavās cepšanas pannas un izveidojiet iegareno klaipu.
- Cep 1 stundu un 15 minūtes. Paplāciet rezervuāro mērces maisījumu gaļas šaurā.
- Cepiet gaļas kroku 15 minūtes ilgāk.
- Ja jūs vēlaties izmēģināt temperatūru, minimālā drošā temperatūra maltai gaļai ir 160 F. Mājputniem tas ir 165 F. Ievietojiet drošu tūlītējas nolasīšanas termometru klaipu centrā. Tas, iespējams, pārbaudīs augstāk par minimālo.
Ekspertu padomi
- Gatavs apaļš gabals, kas ir apmēram 90% liesās, ir laba izvēle gaļas cepšanai. Ārpus liesas zemes liellopu gaļa var ražot stingru, sausu gaļas lapu.
- Lai mazinātu netīrumu, ielieciet vienreizējās lietošanas cimdus un sajauciet ar gaļu.
- Lai iesaldētu gaļas lapu, cep, kā norādīts, un pēc tam iztukšojiet taukus. Atdzesē pannā ledusskapī. Pavelciet folijas pannu, kas uzklāts virs klaipiņa un blīvējuma. Ievietojiet fosfāta saturošo gaļas gabalu saldētavu maisiņā un iesaldējiet līdz 6 mēnešiem.
- Atlikušais gaļas krogs? Izmantojiet to klasiskajā sviestmaižu gaļas šļakatā vai to sagrieziet un pievienojiet tam marinara mērcē, lai ātri pagatavotu makaronu. Vai arī pievienojiet to čili podiņā.
Jums varētu patīk
Dienvidrietumu stila gaļas cepums
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 523 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 245 mg |
| Nātrijs | 899 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 49 g |