Chayote ir populārais skvošs, ko izmanto daudzos ēdienos visā Latīņamerikā un Karību jūras reģionā. Tā ir maiga garša un tekstūra, kas ir līdzīga gurķim un melonēm, bet garša ir neitrāla. Tas bieži tiek pagatavots, kā arī tiek pasniegts neapstrādātā salātos. Mīkstums, āda un sēklas ir ēdamas, padarot šo augu viegli risināmu. Šajā receptē ir dažas iespējas, kā pagatavot pildītu kamaniņu uz grila. Norādījumos ir arī veģetārie varianti.
Kas jums būs nepieciešams
- 3-4 vidēja ķejonu skvošs, uz pusēm
- 1 mārciņa
- malta liellopa gaļa (vai izvēlēta malta gaļa)
- 3 zaļie sīpoli, sasmalcināti (baltas un zaļas daļas atdalītas)
- 1 tase sasmalcinātu asu čezdaru (vai kolbveida domkratu, queso fresko vai monterey domkratu)
- 3/4 glāzes vai 180 ml vārītu brūnu rīsu vai kvinoa
- 1/4 tase vai 60 ml vistas vai dārzeņu krājums
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 tējkarote vai 5 ml mīksts čili pulveris
- 1/2 tējkarotes vai 2,5 ml ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarote vai 2,5 ml sāls
- 1/4 tējkarotes vai 1,75 melnie pipari
- olīvju eļļa
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens plūsmas trauku, lai uzvārītu. Pievienojiet ūdeni 1/2 ēdamkaroti vai 7,5 ml sāls. Izgrieziet katru kayote pusi gareniski un ievietojiet podā. Ļaujiet gatavot vidēji augstu siltumu 15 minūtes. Noņemiet no karstuma un uzlieciet uz tīrajiem dvieļiem, lai iztukšotu un atdziestu. Aptuveni 10 minūtes. Kad esat atdzisis, noņemiet sēklas un dažas mīkstās, lai atbrīvotu vietu pildījumam. Iztīrīt ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu un novietotu malā.
- Kamēr ķīte ir simmerējoša, sagatavojiet pildījumu. Apcep zemes liellopu gaļu ar zaļās sīpolu balto daļu. Pēc 3 minūtēm pievienojiet zaļo zaļo sīpolu daļu, malto ķiploku un pārējās sastāvdaļas, izņemot buljonu. Turpiniet gatavot vēl 6 minūtes vai pagatavot liellopu gaļu. Izņem no karstuma un ielej vistas (vai dārzeņu) krājumu. Pārklājiet un novietojiet malā vismaz 10 minūtes. Ja izvēlēsieties uzturēties veģetāros, vienkārši nomainiet malto liellopu gaļu ar jūsu izvēlētu gaļas aizstājēju vai sautētiem dārzeņiem.
- Uzkarsē grilu vidēja liela karstuma dēļ. Ja izmantojat kokogles grilu, atstājiet telpu netieša grilēšanai.
- Suka olas eļļu uz chayote pusēm. Pārliecinieties, ka esat nokļuvis gan miesas, gan ādas porcijās. Uz grila uzliek griezējus 3-4 minūtes, lai sasniegtu grila atzīmes. Pagriezt vienu reizi. Noņemiet no grila un ievietojiet apmēram 1/3 tase vai 80 ml pildījuma griezumā un grilētajā pusē. Nospiediet maisījumu, lai nodrošinātu to vietā.
- Novietojiet chayote atpakaļ uz grila, āda pusi uz leju. Gatavojiet uz netiešo siltumu 25-35 minūtes vai līdz ķīte ir jauka un maiga (ne salda). Tieši pirms to ņemšanas pie grila pievienojiet vēl vairāk siera uz pildījuma virsmas un ļaujiet to pagatavot vēl 1-2 minūtes.
- Pēc vārīšanas, noņemiet no karstuma un ļaujiet atpūsties 5 minūtes. Pasniedz
Gatavošanas variācijas
- Jūs varat arī sagatavot ķeita čuguna sīkrīku uz grila. Izpildiet iepriekš norādītos norādījumus, bet nevis ievietojiet tos grila restēm, lai pabeigtu gatavošanu, vienkārši novietojiet tos uz apsildāmas pannas. Laiks mainīsies, izmantojot šo metodi. Tātad atbilstoši jāpielāgo.
- Sagatavojiet kayote alumīnija folijas iepakojumos, lai samazinātu dažus soļus. Izpildiet visus iepriekš minētos norādījumus, izņemot 4. daļas pirmo daļu. Vienkārši aizpildiet chayote un ievietojiet foliju paketi. Pārliecinieties, ka atstājat pietiekami daudz tvaika telpu. Novietojiet uz grila uz 35 minūtēm. Noņemiet no grila, lieciet nostāvēt 5 minūtes, uzmanīgi atveriet paketes un pasniedziet.
Kas ir ķeits?
Chayote ir mazs, bumbierveida dārzeņš, kas pieder dārzu ģimenei. Arī ar nosaukumu Chayote Mirliton, dārzeņu bumbieri vai Sayote, šie skvošs izcelsme ir Meksikā un Centrālamerikā. Uzlādēts ar uzturvielām, it īpaši C vitamīnu, Chayote ir plānas, gaiši zaļas ādas un blīvs gaļas interjers. Ādas ir ēdamas, tādēļ nav nepieciešama pīlinga. Garša ir maiga un nedaudz salda un līdzīga tekstūra ar ķirbi vai krustnagliņu skvoša. Centrā ir viena ēdama sēkla, kuru var atstāt (lai gan tā var būt daudz rūgta nekā pārējā skvoša) vai arī viegli noņemt.
Chayote var ēst neapstrādātu un padara lielisku slaw. Ja tas ir neapstrādāts, mellow aromāts ir līdzīgs gurķim, padarot šos dārzeņus perfektu aizstājēju tiem cilvēkiem, kas reaģē uz gurķiem.