"Mana angļu valoda Dalia, kas ir veģetārietis, man paskaidroja, kā padarīt viņas ģimenes mīļāko zupu - saldo kartupeļu sarkano lēcu zupu." Dalia nepatīk pavadīt stundas savā virtuvē, "paskaidroja Giora Shimoni," tāpēc es zināju, ka tas ir ātra un vienkārša recepte, un Dalia ēd tikai veselīgu pārtiku, tāpēc es zināju, ka zupa būs pilna ar svaigiem dārzeņiem un daudz olbaltumvielām. Tomēr es nezināju, ka zupa būtu tik garšīga, ka mani viesi teiks "Vau!" un mani bērni man lūgs mani padarīt apelsīnu zupu atkal nākamajā Šabatā. "
Miri recepšu testēšanas piezīmes un padomi:
Nelietojiet sašutumu par nespecifiskiem mērījumiem sastāvdaļu sarakstā. Receptes skaistums ir tāds, ka tas ir pielāgojams tam, kas jums ir pieejams, un kādus aromātus jūs vēlaties iezīmēt. Īsi par sīpoliem? Pievienojiet vairāk burkānu vai saldo kartupeli. Vai nav cukini? Izlaid to. Zupa joprojām darbosies.
Lai uzlabotu zupas garšu, mēģiniet lietot dārzeņu krājumus, nevis daļu no visa ūdens. Eksperimentējiet ar saviem iecienītākajiem garšvielu maisījumiem - jūs varat pilnīgi mainīt zupas raksturu, piemēram, pārveidojot garšvielas karija pulverim, ras el hanout vai ķīniešu 5 garšvielu pulverim.
Ja jūs darāt zupu uz priekšu vai atradīsiet sev pārpalikumus, ņemiet vērā, ka tas ledusskapī ievērojami sabiezēsies. Pievienojiet nelielu daudzumu ūdens vai krājumu, ja jūs zušu uzsildīsiet, lai sasniegtu vēlamo konsistenci un veicinātu pat atkārtotu sildīšanu.
Rediģēja Miri Rotkovitz
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases žāvētas sarkanās lēcas
- 2-3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 2-3 vidēji sīpoli (mizoti, apgriezti un sasmalcināti)
- 2-3 ķiploku krustnagliņas (mizotas un sasmalcinātas)
- 1 cukini (sagriezti gabaliņos)
- 3-4 burkāni (mizoti un sasmalcināti)
- 2 saldie kartupeļi (mizoti un sasmalcināti)
- 1 vidēji sarkans kartupelis (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote žāvētu baziliku (vai saldētu)
- 1 tējkarote oregano
- 2 tējkarotes jūras sāls (vai kosher sāls)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- Dakšas krustnagliņas
- 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
1. Noskalo un izvelk lēcas. Novietojiet lielā bļodā un pārklājiet ar pietiekami daudz karstu ūdeni. Atlikt malā.
2. Sildiet eļlu lielā zupas podiņā, kas atrodas vidēji augstu siltumu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un saute līdz caurspīdīgai, apmēram 5 līdz 7 minūtes. Pievienojiet cukīni un saute, līdz mīkstina, aptuveni 2 līdz 3 minūtes.
3. Samaisiet burkānus, saldos kartupeļus un sarkano kartupeli (ja lieto). Nosusiniet lēcas un pievienojiet pot.
Pievienot pietiekami aukstu ūdeni, lai segtu par 1 collu. Samaisiet baziliku, oregano, sāli, piparus, krustnagliņas un pētersīļus (ja lietojat).
4. Paaugstina siltumu un padara zupu uz vārīšanās. Samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un uzkarsējiet, dažkārt maisot, apmēram 30-45 minūtes, līdz dārzeņi ir pietiekami mīksti, lai tos sasmalcinātu.
5. Izvelciet zupu no karstuma. Piesūcoša maisījuma izmantošana zupas biezenī ar vēlamo konsistenci. Pielaikojiet un pielāgojiet garšvielas. Pasniedz karsti ar grauzdiņiem vai svaigu maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 350 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 653 mg |
| Ogļhidrāti | 61 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 16 g |