Tiem no mums, kas audzēti Minesotā, klasiskais zaļo rīsu krēms ir galvenais komforta ēdiens. Zeme no rīsiem, salda no gaļas, veselīga no dārzeņiem, nomierina no krējuma, un sasilšana, jo tā ir mājās gatavotas zupas bļoda. Šī mūsdienu versija nav sabiezināta ar miltiem, un to izmanto mazāk par šķiņķi un krēmu nekā tradicionālās versijas, paturot to nedaudz vieglāk - jo labāk izbaudīt otro bļodu!
Timiāns nav tradicionāls vai arī tas nav nepieciešams, bet tas, protams, ir garšīgs, ja jums gadās būt apmēram.
Ņemiet vērā, ka tradicionāli zupai ir šķiņķis. Tas ir tikpat garšīgs bez tā, lai gan, justies brīvi atstāt to, ja vēlaties.
Kaut arī parasti tiek pagatavota ar vistu, šī zupa arī ir lielisks veids, kā izmantot atlikušo tītaru.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tasi
- savvaļas rīsi (vai 2 līdz 3 tases vārītas vai paliekas savvaļas rīsi)
- 1 ēdamkarote smalkas jūras sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 3 unces šķiņķis, bekons vai pancetta
- 2 vidēji porains vai mazi sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 stublāji selerijas, smalki sagriezti
- 2 vidēji burkāni (mizoti un smalki sagriezti)
- 5 tases
- vistas gaļa
- tītara vai dārzeņu buljona
- 1 līdz 2 glāzes sasmalcinātas vai sasmalcinātas vārītas vistas vai tītara
- Pēc izvēles: 2 zari
- svaiga timiāns
- 1/2 līdz 1 glāze smagā krējuma
- Dash jūras sāls pēc garšas
- Dārzeņu svaigi malti pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 4-6 tases ūdens vārīšanās temperatūrā. Pievienojiet savvaļas rīsus un sāli. Pavārs, kamēr savvaļas rīsi ir mīļāki par kodumiem, apmēram 30 minūtes. Iztukšojiet un novietojiet rīsus malā.
- Tajā pašā laikā sviestu izkausē vidējā traukā virs vidēja siltuma. Ja lietojat, pievienojiet šķiņķi, bekonu vai pancetta. Gatavojieties, maisot, atkal un atkal, līdz gaļa ir sizzling, daži tā tauki ir izkliedēti, un tas tikai nedaudz kļūst tumšāks par malām, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet puravi vai sīpolus, seleriju un burkānus. Pavārs, bieži maisot, līdz dārzeņi mīkstina apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet buljonu, cāļu, timiāna zari, izmantojot un rezervējiet savvaļas rīsus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu, lai uzkausētu, un gatavo tā, lai flavors varētu sajaukt apmēram 10 minūtes. Noņemiet un atbrīvojiet timiāna zari.
- Samaisiet krējumu (jo vairāk jūs lietojat, jo krēmīgāks tas būs!) Un atkal uzkarsējiet. Pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet karstu ar slīpēšanu vai diviem no melnajiem pipariem uz augšu.
Veidojiet priekšu Padoms. Varat padarīt zupu uz priekšu līdz 4. solim. Nosedziet un atdzesējiet līdz pat 3 dienām vai iesaldējiet līdz 6 mēnešiem. Atkausē, ja nepieciešams, un viegli atdziest. Šajā brīdī pievienojiet krēmu. Krēms ir daudz stabilāks nekā piens, bet tai joprojām ir tendence atdalīties, sasaldējot un atjaunojot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 414 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 123 mg |
| Nātrijs | 2,058 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 29 g |