Šī recepte pupiņiem un skābētiem kāpostiem, kas pazīstama kā joga (YOH-tah) slovēņu valodā, ir pielāgota Janeša Bogataja ("Anness Publishing Ltd.", 2008. gads) "Slovēnijas Pārtika un Gatavošana".
Zemāk skatiet Hotpot izcelsmi pēc norādījumiem uz šo recepti.
Cūkgaļa ir izvēlēta gaļa lielākajai daļai slovēņu, jo īpaši ziemā aptuveni cūku nokaušanas laikā, kas pazīstams kā koline . Šajā traukā nonāk kāda cūkgaļas forma, un tas ir īpaši garšīgs, kad cūkgaļa tiek kūpināta.
Maize un kartupeļi ir citi Slovēnijas galvenie pārtikas produkti kopā ar pupiņām, un viņi nonāk pie šīs pildījuma, komforta ēdienu, kas nāk no Primorskas reģiona pie Adrijas jūras.
Tā saldskābo aromātu profils ir raksturīgs Austrumeiropas pārtikas produktiem. Daži jotas tiek veikti ar skābo kātiņu, kas pazīstama kā kisla ripa . Pasniedziet ar garozu maizi, un jums ir garantēta maltīte, lai izvairītos no blūza, nemaz nerunājot par drebuļiem!
Šeit ir lielāka fotogrāfija no Slovēnijas pupiņām un Sauerkraut Hotpot vai Jota.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases pupiņas ( iemērc nakti aukstā ūdenī)
- 8 unces kūpinātas cūkgaļas spareribas vai plankumainais bekons (noņemta miza)
- 1 lielais sīpols (kubiņos)
- 2 krustnagliņas malto ķiploku
- 2 tases dārzeņu, cūkas vai vistas krājumu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1 kg kartupeļu (mizoti un kubiņos)
- 1 kg ķiploku (drenēta un izskalota)
- Dārzeņu sāls un pipari
Kā to izdarīt
- Iztukšojiet iemērcās pupiņas un novietojiet tās lielā kastroņa pilī ar aukstu ūdeni, lai pārklātu vairākas collas. Uzvāra un turpina vārīties 10 minūtes. Samaziniet karstumu un uzkarsējiet 45 minūtes vai līdz pupiņām ir maiga, bet ne salda. Iztukšojiet, izskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu, un atlaidiet.
- Lielā kafijas šķīvī sautējiet spareribus vai bekonu, līdz tauki sāk izdalīties. Pievieno sīpolu un ķiplokus un sautē, līdz sīpols ir zeltains, bet nav brūnināts. Samaisiet krājumus, tomātu pastas, kartupeļus un kāpostu kāpostu. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un vāra karstumu, dažreiz atdzesē un laiku pa laikam maisa, vismaz līdz 20 minūtēm vai līdz kartupeļi un skābēti kāposti ir ļoti maigi un maisījums ir biezs.
- Noņemiet cūkgaļu, sagriežot koduma izmēra gabaliņos, un atgriezieties pie kastroņa kopā ar vārāmām pupiņām un sasildiet cauri 10 minūtēm. Pielāgojiet garšvielas. Daži pavāri sabiezē savu jotu ar roksu, ja tas ir pārāk zaļš. Bet tas ir subjektīvs jautājums, un viena cilvēka ideja par pienācīgu jota biezumu noteikti nav sveša. Pasniedziet to tā, kā jums patīk.
Hotpot izcelsme
Hotpots pastāv katrā kultūrā, un sastāvdaļas mainās atkarībā no vietējā un sezonas pieejamības. Angļu valoda ir slavena ar Lancanshire hotpot , kas ir pazīstama citās valstīs, tostarp Amerikā, kā hokpotas , hodgepodge vai stampot vai hutspot holandiešu valodā un hochepot franču valodā.
Šīs vienas puses ēdienreizes atrodas kaut kur starp ļoti biezu zupu un sirsnīgu dārzeņu un gaļas sautējumu, atkarībā no gala produktā palikušā šķidruma daudzuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 588 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 70 mg |
| Nātrijs | 1,197 mg |
| Ogļhidrāti | 62 g |
| Šķiedrvielas | 17 g |
| Proteīns | 40 g |