Som tam ir populārs Taizemes salāti ar zaļo papaiju un pikanču čili piparu mērci. Tradicionāli tas ir pārspēt ar javu un pestle, kas var būt jautri reizes. Tomēr tas ir arī netīrs un daudz darba.
Lai padarītu šo garšīgo salātu daudz vieglāk mētāt kopā, vienkārši pievērsieties jūsu ērtajam pārtikas pārstrādātājam vai smalcinātājam. Šī recepte tika pielāgota šai modernai ērtībai, un garša ir ļoti maza.
Jūs varat atrast zaļo (nepiespiesti) papaiju lielākajā daļā lielveikalu un Āzijas tirgu. Lai gan neapstrādātas zaļās pupiņas ir šīs ēdiena sastāvdaļa, dažiem cilvēkiem ir grūti sagremot. Jūtieties brīvi izlaist tos, ja vēlaties.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazā papaija (zaļa, nepiespiesta, stingra)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 sarkano čili pipari (sagriezti šķēlēs, sēklas noņem pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce (vai sojas mērce veģetāriešiem)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (viegla garša, ne olīveļļa)
- 3 ēdamkarotes laima sulas
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 5 zaļās pupiņas
- 1 tase ķiršu tomātu (sagriezti pa pusēm)
- 2 tases pupiņu kāposti
- 3 pavasara sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1/4 glāzes baziliks (svaigs)
- 1/2 tase zemesriekstu (vai Indijas riekstu)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet zaļo papaiju. Izmantojot vislielāko restīti (piemēram, vienu grieztu kartupeļu), izrotājiet zaļo augli, pagriežot to, kā jūs ejat, lai izvairītos no iekšējām sēklām. Ja jums nav šķīvja, izmēģiniet Taizemē izmantoto metodi, izmantojot lielu, asu nazi. Dziļi novietojiet miesu, tad nazi darbiniet zem virsmas, lai atbrīvotu skaistas šķiltavas.
- Pārtikas smalcinātājā vai pārstrādātājā pievienojiet ķiplokus, čili piparus, zivju mērci, eļļu, laima sulu un brūno cukuru. Apstrādājiet, līdz šķidrums no čili kļūst sarkanīgs. Iestatiet šo salātu mērci malā.
- Sagrieziet zaļās pupiņas segmentos un pievienojiet tos skaldītājam vai procesoram. Pulse viegli saīsināt un sasmalcināt pupiņas. Taizemē pupiņas tiek nogrieztas, lai sasitinātu, taču šī metode darbojas arī tikpat labi.
- Ielieciet sasmalcinātu papaiju un dārzeņus lielā salātu bļodā, aptinot dažus dārzeņu baziliku. Pievienojiet čili mērci un pupiņas un izmetiet. Pievienojiet riekstus un atkal izmetiet.
- Garšas tests un pēc vajadzības pielāgojiet salātu garšu. Ja vēlaties intensīvāku garšu vai papildu sāļumu, pievienojiet papildu zivīm vai sojas mērci. Var pievienot vairāk čili, lai padarītu to spicērīgāku. Ja tas ir pārāk skābs, pārkaisiet ar salātiem nedaudz balto cukuru un miksējiet tos (vienu reizi minūtē vai divi cukurs izkausē).
Pasniedziet savus salātus tā, kā tas ir, vai kā trauku katram taju ēdienam. Ja tas ir tavs galvenais ēdiens, mēģiniet to pasniegt ar lipīgu rīsu pusi, piemēram, Taizemē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 666 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 768 mg |
| Ogļhidrāti | 106 g |
| Šķiedrvielas | 30 g |
| Proteīns | 28 g |