Ja jūs esat Āzijas nūdeles ventilators, pārliecinieties, ka izmēģināt šos ķīniešu iedvesmotos taju liellopu gaļas sajauktos nūdeles!
Šī maisījuma cepšana ir garšīga, veselīga un padara perfektu vienas ēdienu maltīti jebkurā nedēļas naktī. Recepte ir arī diezgan elastīga. Padariet to kā pikantu vai vieglu, kā jums patīk, un pievienojiet savu dārzeņu izvēli atkarībā no tā, kas jums ir uz rokām.
Kaut arī lielākā daļa taju nūdeles ēdienu tiek pagatavoti no rīsu nūdeles , dažreiz tiek izmantoti kviešu un olu nūdeles (ķīniešu ietekme), tādēļ jūtieties brīvi izmantot (ja lietojat rīsu nūdeles, vienkārši pārliecinieties, ka tie nav pārāk gatavoti).
Kas jums būs nepieciešams
- 0,8 mārciņas / 0,36 kg liellopa gaļas (slīpētais steiks)
- 7,5 unces / 212 g kviešu (vai olu nūdeles cirpji maigi-fry veida)
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote brūna cukura
- 2 līdz 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas (vai citas augu eļļas)
- 1 šalotes (maltas vai 1/4 tase sasmalcinātas sīpolu)
- 4 līdz 5 ķiploku krustnagliņas (smalki sagrieztas)
- 1 gabals ingvera (īkšķa izmēra, šķēlēs plēkšņos, kas sakņojas par matchsticks)
- Pēc izvēles: 1 sarkano čili (šķēlēs)
- 1 burkāns (šķēlēs)
- 5 līdz 7 svaigas šitaki sēnes (šķēlēs)
- 1 sarkano papriku (sagriezti plānās sloksnēs)
- 1 maza galviņa brokoļi (sagriezti ziediņos)
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 1 nedaudz svaiga bazilika
- 3 laima ķīļi
- Makaronu mērcē
- 2/3 tase vistu krājuma (laba garša)
- 3 ēdamkarotes austeru mērces
- 3 ēdamkarotes saussherija
- 1 ēdamkarote
- zivju mērce
- 2 ēdamkarotes brūna cukura
- 1/3 līdz 1/2 tējkarotes žāvētu čili pārslu (sasmalcināta)
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete
Kā to izdarīt
Marinējiet liellopu gaļu
- Slīpiet liellopu gaļu tikpat plānā kā jūs varat novirzīt (leņķī) un pret graudu, vai arī jūsu vietējais miesnieks / ēdiens to dara jums. Ievietojiet seklā pannā.
- Nelielā traukā vai mērkausā, samaisiet sojas mērci un 1 tējkaroti brūnā cukura un pārlejiet liellopu gaļu. Maisiet labi un atstājiet maliņā istabas temperatūrā.
Pagatavojiet nūdeles
- Vāra nūdeles, kamēr tie nav pārgatavoti (firma al dente), jo tie gatavo gatavošanu jūsu wok.
- Nosusiniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni un novietojiet malā.
Padarīt sajaukšanas mērci
- Mazā bļodiņā ar vistu krājumu, austeru mērci, saussherizu, zivju mērci, 2 ēdamkarotes brūna cukura un čili pārslām.
- Lai izšķīdinātu, pievienojiet kukurūzas cieti un nosusiniet. Atlikt malā.
Cepiet Trauku
- Sildiet lielu ūdeni vai cepšanas pannu vidēji lielā siltumā. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas un pagrieziet apkārt, pēc tam pievienojiet šalotes, ķiplokus, ingveru, svaigu čili un pēc tam uz 1 līdz 2 minūtēm. Pievienojiet liellopu gaļu kopā ar marinādi un mazgājiet 3 minūtes vai līdz gaļai ir viegli vārīta. Cepiet mazuļu mērci (2 līdz 3 ēdamkarotes), lai uzturētu sastāvdaļas, kas ceptas labi.
- Ja nepieciešams, pievienojiet burkānus un mazliet sajauciet mērci. Cepiet 1 līdz 2 minūtes.
- Tad pievienojiet sēnes, papriku un brokoļus. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīkstināti, bet tie joprojām ir gaiši un ar dažām kraukšķīgām garšvielām (atkal pievienojiet cepšanas mērci, kad iet, bet ne tik daudz, ka jūs vāra sastāvdaļas).
- Visbeidzot pievienojiet rezervētas nūdeles un visu atlikušo maisījuma mērci. Izmantojot 2 traukus, maigi maigi visu samaisiet, pagatavojot nūdeles pannā. Nūdeles absorbēs lielāko daļu mērces un pabeidz gatavošanu (4 līdz 6 minūtes).
- Kad nūdeles ir pagatavotas un lielākā daļa mērces ir uzsūcas, izslēdziet siltumu un garšas pārbaudi. Ja tas nav pietiekami sāļš / aromātisks, pievienojiet vairāk zivju mērces vai sojas mērces. Ja tas ir pārāk sāļains pēc jūsu garšas, pievienojiet svaigu laima vai citronu sulas izspiestu. Pievienojiet vairāk čili, lai iegūtu vairāk garšvielu.
- Nodrošināt nūdeles traukos vai plāksnēs. Dziļiniet mazu sezama eļļu pa katru porciju, tad pasniedziet ar bazilika lapām un laima ķīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 946 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 108 mg |
| Nātrijs | 2,944 mg |
| Ogļhidrāti | 118 g |
| Šķiedrvielas | 15 g |
| Proteīns | 56 g |