Šis kartupeļu un olu frittata atnāca uz Dienvidameriku no Spānijas, kur to bieži sagriež mazos ķīļos un pasniedz kā tapas . Torta Espanola, kas Latīņamerikā pazīstama arī kā Torta de Papas vai tortilla Espanola, padara lielisku ēdienkarti, kas tiek pasniegtas, pateicoties vienkāršām sastāvdaļām, kuras bieži vien ir rokā.
Ledusskapī iekļaujiet to, ko jūs atradīsiet - šķiņķis, bekons, chorizo, sēnes, sarkanie pipari un sieri - visi padara šo ēdienu interesantu un atšķirīgu no tā, kā jūs to pagatavojāt.
Daudzas receptes prasa pagriezt tortu un atdot to pannā, lai gatavotu otru pusi. Lai to izdarītu veiksmīgi, jums vajag ļoti labu nonstick pannu vai daudz eļļas. Broileru metode ir vieglāka iespēja.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 vidēji kartupeļi
- 1 liels sīpols
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (vai olīveļļas)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 8 olas
- 1/3 tase krējuma (vai pilnpiena)
- Neobligāti: sasmalcināta zilā vai pētersīļa
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet ļoti plānos, apmēram 1/4 collu biezos gabaliņos vai sagrieziet tos 1/2 collu kubiņos.
- Ielieciet sagrieztus kartupeļus bļodā un pārklāj tos ar sālītu ūdeni .
- Sīpolu sagrieziet plānā kārtā.
- Novietojiet 2 ēdamkarotes eļļas smagā, krāsnī necaurlaidīgā 12 collu vābiņā, kas ir vismaz 2 collu dziļa, un sildiet eļļu vidējā siltumā.
- Pievienojiet šķēlēs sīpolus uz pankūkas un pagatavojiet, līdz sīpoli ir mīksti, smaržīgi un pagriežot zeltaini.
- Iztukšojiet kartupeļus un notīriet tos.
- Izskalo kartupeļus ar atlikušajiem 2 ēdamkarotiem eļļas un sezona ar sāli un pipariem.
- Pudelītē pievienojiet kartupeļus sīpoliem.
- Pārklājiet un kartupeļus sagriež pār mazu karstumu, līdz kartupeļi ir mīļie, laiku pa laikam maisot, lai tie netiktu pieķerti pannām un dedzinātu.
- Sasmalciniet kopā olas, krējumu, sāli un piparus.
- Uz kartupeļu un sīpolu ielejiet piena / olu maisījumu.
- Apkaisīt sakapātus pētersīļus vai cilantro pa olām un kartupeļiem.
- Pagatavojiet maisījumu pār zemu karstumu, līdz olu izskatās visbiežāk, uzmanīgi, lai tās nedegtu, apmēram 5 līdz 8 minūtes.
- Ja jūs izmantojat nesaturēšanas trauku, varat rūpīgi pagriezt frittata no pannas un uz plāksnes šajā punktā - pagrieziet plāksni uz leju virs kastrolītis, pēc tam pagrieziet pannas kārtiņu tā, lai frittata nokrīt uz labo pusi - piestiprinātas plāksnes. Slaidu frittata no plāksnes atpakaļ uz pannas tā, ka brūnināts pusē ir vērsta uz augšu un pavārs pār zemu karstumu vēl dažas minūtes.
- Ja jūsu pankūka nav nonstick, jūs varat pabeigt ēdienu gatavošanu olas zem broileri. Uzkarsē broileru, pēc tam ielieciet pankoliņu zem broilera, līdz frittata augšdaļa ir brūna un nedaudz kraukšķīga.
- Izgrieziet tortu ķīļās, lai kalpotu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 251 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 279 mg |
| Nātrijs | 168 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 11 g |