Šī saldā rauga mīklas recepte ir zināma kā zdobne drizhdzhove tisto ukraiņu valodā un sdobnoye drozhzhevoye testo krievu valodā. To izmanto, lai pagatavotu brokastu bulciņas (saldie ruļļi), kafijas kūkas, pildītas tējas ruļļi, riekstu rullīši, magoņu sēklas ruļļi, krievu stila "pīrāgs", kas pazīstams kā pirogs un Ukrainas Ziemassvētku kūka, pazīstams arī kā perekladenets vai perekladanets.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1/2 tase ūdens (silts)
- 1 1/2 glāzes
- kausēts piens
- 4 unces sviests
- 1/2 glāze cukura
- 3 lielas veselas olas
- 3 lieli olu dzeltenumi (lietojiet riekstu maisījuma baltumus riekstu rullīšos vai vienā no šiem
- olu baltās receptes )
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 ēdamkarotes citrona miziņas (1 citrona miziņa)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 6 tases universālas milti (vai vairāk, ja nepieciešams)
Kā to izdarīt
- Lai pierādītu rauga: nelielā traukā vai stikla mērkausiņā maisīt kopā 1 aktīvā sausā rauga iepakojumu un 2 ēdamkarotes cukura 1/2 tases silta ūdens. Ļaujiet pierādījumu izturēties, pirms tas ir burbuļš.
- Mīklas pagatavošana: izkaisa 1 1/2 glāzes pienu, noņem no karstuma un pievieno sviestu, ļaujot tam izkausēt. Samaisa 1/2 tase cukuru un ļauj maisījumam atdzist, lai tas būtu remdens (nav karstāks par 110 grādiem).
- Lielajā maisīšanas traukā, izmantojot Dānijas mīklas sega vai koka karoti, vai statīvs maisītājs ar bradāt stiprinājumu, 3 lielas veselas olas un 3 lieli olu dzeltenumi, līdz bieza. Pievienojiet 1 tējkarote vaniļas, citronu miziņas un piena-sviesta-cukura maisījuma un labi salieciet. Pievieno rauga maisījumu un labi berzē. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un 2 tases universālas miltu. Beat līdz labi iekļauta. Iemērciet papildu 4 glāzes universālos miltus un mīciet 10 minūtes vai līdz mīkla ir gluda un elastīga. Tas būs lipīgs. Ja izmantojat statīvu maisītāju, pārejiet uz mīklas āķi, lai to varētu mīcīt.
- Bļodiņas sagrieziet uz leju un pārklājiet ar iztvaicētu plastmasas pārklājumu vai linu dvieli (nevis frotē audumu) un ļaujiet pacelt siltā vietā, līdz dubultojas. Mīkla tagad ir gatava lietot pēc vajadzības. Šajā receptē būs 2 riekstu rullīši vai magoņu sēklas ruļļi, 2 krievu pīrāgi (pirogs) vai 30 tartlets. Jūs varat saldēt šo mīklu vēlāk par 24 stundām.