Šī vienkāršā recepte panoramic mahi-mahi ar laima marinādē padara perfektu siltas laika vakariņas. Ja jūs vēlaties kaut ko ātri, viegli un garšīgi - citiem vārdiem sakot, jūs nevēlaties atkāpties karstā virtuvē - šis ēdiens darbojas arī uz grila.
Mahi-Mahi ir delfīnu suga, taču to nevajadzētu sajaukt ar burvīgo zīdītāju delfīni, kurš dejo uz ūdens asti un izdzen. Faktiski šī zivs vienmēr tika saukts par delfīniem, kamēr Havaju iedzīvotāji nolēma, ka viņiem vajadzētu nošķirt šīs divas sugas. Tajā brīdī viņi pārdēvēja ēdamo versiju mahi-mahi.
Šīs zivis ir dzimtas tropu un subtropu ūdeņos. Viņiem vislabāk ir maijs, lai gan tie ir pieejami - un ļoti labi - no pavasara vidus līdz vasaras beigām.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 (6 unces) filejas mahi-mahi
- 2 ēdamkarotes laima sulas (svaigas)
- 2 ķiploku krustnagliņas (ļoti smalki sagriezti)
- 1 tējkarote oregano (žāvēta)
- 1/2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (neapstrādātas)
- Pēc izvēles: baltais vīns (sauss, dāsns)
- 1/2 tējkarotes sāls (jūra)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari (svaigi malti)
- 1 ēdamkarote olīveļļas (vai grapeseed eļļa)
- 1 ķekars krustzivs (liels, izņemts kāts)
- 2 plūmju tomāti (plāni šķēlēs)
- 12 zaļās olīvas (spāņu vai cerignola)
- 1 kaļķis (sagriež ķīļos)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet zivju filejas taisnstūrveida cepšanas traukā.
- Mazā bļodiņā kopā ar laima sulu, ķiploku, raudzemu, ķimeņu, olīveļļu un vīnu.
- Ielieciet marinādes maisījumu virs zivīm, pagriežot uz mēteli. Pārklājiet un marinējiet 30 minūtes.
- Noņemiet filejas no marinādes un apkaisa zivis ar sāli un pipariem.
- Vidējā pīrāle silda 1 ēdamkaroti olīveļļas par vidēji augstu siltumu. Pievienojiet zivis un sasmalciniet filejas, līdz tās ir tikai necaurspīdīgas centrā (apmēram 4 līdz 5 minūtes vienā pusē).
- Sadalīt ūdenskritumu starp 4 plāksnēm. Sakārtojiet tomātu šķēles, olīvas un laima ķīļus katrā plāksnē. Novietojiet fileju ūdenstilpņa virsū un pasniedziet.
Padomi un variācijas
Ja tas ir pārāk karsts, lai satrauktu virtuvē, pagatavojiet filejas uz āra grila vidēji augstu siltumu. Novietojiet tos apaļīgu pusi uz leju un grilu uz apmēram 5 minūtēm vai, līdz jūs varat pacelt fileju bez tā, ka tā iestrēgst uz grilu. Viegli pagrieziet filejas un pagatavojiet vēl 5 minūtes otrā pusē.
Neatkarīgi no tā, vai jūs gatavojat mahi-mahi uz plīts vai uz grila, rūpēties, lai tas nepārspīlētu. Šī ir nedaudz taukainā zivs, bet tas joprojām kļūst sauss, ja pārtapis.
Piedāvājumu iesniegšana
Cilantro pesto , salsa verde vai Romesco mērce ir lieliski piemērotas šim vienkāršajam ēdienam. Karote kādu no tām virs filejas pēc tam, kad esat to salikuši plāksnēs.
Šī zivs ir lieliski, ja to pasniedz ar zesty guacamole vai salsas cruda un tortilla mikroshēmas. Varat arī izmēģināt to ar grauzdētiem sparģeļiem, tvaicētu kukurūzu gurķī, meksikāņu stila grilētu kukurūzu vai pikantu kukurūzas salātu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 672 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 76 g |
| Šķiedrvielas | 47 g |
| Proteīns | 70 g |