Saldais un taupīgais balzamiko etiķis padara lielisku marinādi par šo cepta ķiploku recepte. Kā cūkgaļas stieņa grauzdiņi, marinādi lieto kā šķidrumu, un, kad gaļa tiek pagatavota, tā tiek pasniegta kā garšīgs mērce ar izsmalcinātām šķēlītēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkaroti svaigi malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcināta rozmarīna
- 1 ēdamkarote kečups
- 1/2 tase
- balzāmetiķis
- 2 krustnagliņas sasmalcinātus ķiplokus
- 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 2 lbs bezkaula cūku valriekstu cepta
Kā to izdarīt
- Mazā sajaukšanas traukā noslaucīt visas sastāvdaļas, izņemot cūkas muguras gabalu. Novietojiet cūkgaļu plastmasas saldētavas maisā un ielejiet marinādi. Nospiediet gaisu, noslēdziet maisu un marinējiet cūkgaļu 3 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Uzlieciet cūkas cepšanas traukā, pēc garšas sajauciet ar papildu sāli un svaigu maltu melno piparu, un ielejiet marinādi. Pievieno 1/2 tase ūdens, un ievieto iepriekš uzkarsē cepeškrāsnī. Cepiet apmēram 1 stundu, laiku pa laikam lūdzot ar marinādi, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 145-150 F. Noņemiet un ļaujiet cūkgaļas muguras daļai 10 minūtes pirms pasniegšanas. Liek šķēlēs un kalpo ar kādu no marinādēm, kas noberž virsū.
Piezīme: marinādi var samazināt kūkā, kamēr cūkgaļa atpūšas, ja ir nepieciešams biezāks un intensīvāks mērcis.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 290 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 80 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 26 g |