Daži varētu aicināt broodje rookworst holandiešu atbildi uz amerikāņu karsto suņu (ar daudz augstāku desu, tas ir), bet šo sviestmaizi netiek pasniegtas futbola stadionos vai ielu pārdevēja stilā. Jūs atradīsiet, ka sezonas laikā tas tiek pārdots kopā ar snertu , broodje bal , karsto vīnu un chocolademelk holandiešu koek en zopie ( atspirdzinājums), kas atrodas ziemas sirdī slidotajos slokšņos , un ir maz lieta, kas vairāk apmierina, aukstā diena.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 tases kāpostu
- 1 glāze baltvīna
- 3 1/2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote timiāna (svaigi, smalki sagriezti)
- 1 lauru lapa
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes majonēzes (biezs
- Holandiešu majonēze )
- 1 ēdamkarote Zaanse graudu sinepes (vai citu graudainu sinepju)
- 1 ēdamkarote ziedlapiņas (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote pētersīļi (smalki sagriezti)
- 2 rookworsten (holandiešu kūpinātas desas)
- 4 ruļļi
Kā to izdarīt
Ielieciet skābo kāpostu, vīnu, sviestu, timiānu un lauru lapu kastē un uzvāra. Pagrieziet siltumu uz leju un ļaujiet 15 minūtes vāra, tos maisot katru reizi un tad. Garšo ar sāli un pipariem un ļauj atdzist. Noņemiet lauru lapu.
Sajauciet majonēzi, sinepes, zaļumus un pētersīļus nelielā traukā. Atlikt līdz vēlāk.
Sildiet trauku (skatiet padomus). Desas sagrieziet uz dziļas diagonāles plānās, platas šķēlēs.
Sadaliet maizes ruļļus un bagātīgi izplatiet ar sinepju-majonēzi. Augšā ar skābētiem kātiem un rokworst šķēles. Pasniedz nekavējoties.
Padomi:
- Tāpat kā ar visiem vienkāršiem pārtikas produktiem, kvalitāte patiešām ir šeit. Ja jūs dzīvojat Nīderlandē, ir pienācis laiks iegādāties kvalitatīvus amatniecības izstrādājumus: no maltītes - ambachtelijke rookworst, no vecās klasiskās kausētais kāpostu no šī fantastiskā organiskā lielveikala un labas maizes ruļļos no maizes. Ja jūs nevarat atrast rokworst, kur jūs dzīvojat, kāpēc nemēģināt pasūtīt rookworst tiešsaistē?
- Holandiešu kūpinātā desa ( rookworst ) parasti tiek sildīta karstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, bieži vien joprojām ir vakuumā pildīta piedurkne. Ja jūs piesardzīgi lietojat BPA iedarbību vai vienkārši nav virtuves gatavošanas ventilatora plastmasas, vienkārši izņemiet to no savas iepakojumā, nogrieziet metāla gabalus beigās un sasildiet tos stikla mikroviļņu drošā konteinerā, uzgaidiet uz dažām minūtēm.
- Iztīriet to ar biezpiena ceptiem kartupeļiem un Holandes ledus aļģu.
- Jums būs kāds skābā kāposts, kas palicis pāri, bet neaizmetiet to. Tā vietā izmantojiet to, lai izveidotu tradicionālo holandiešu zuurkool stamppot , kalpotu tai blakus balkenbrij vai izbaudiet to kā daļu no choucroute garnie .
Vai tu zināji?
- Saldie kauliņi jau sen tiek uzskatīti par būtisku C vitamīna avotu holandiešu ziemas sasalšanas laikā. Tas ir arī labs gripas vīrusa B-6 un dzelzs avots. Ņemot vērā nesen atjaunoto fermentācijas procesu, šis vecais mīļākais noteikti ir vērts atkārtoti atklāt.
- Kāpēc fermentēti pārtikas produkti dabiski jums labvēlīgi? Tāpat kā daudzi lakta fermentēti pārtikas produkti, skābēti kāposti ir iepakoti ar zarnām draudzīgām probiotikām, kas veicina veselīgāku gremošanas sistēmu. Šiem pārtikas produktiem ir arī pretiekaisuma īpašības un tie var palīdzēt novērst noteiktu veidu vēzi.