Šī velcētas cūkgaļas un liellopu gaļas recepte apvieno liesas gaļas cepuru ar apgrieztu cūkgaļas plecu garšīgā mājās gatavotā mērcē. Brīnišķīgi maiga un sulīga cūkgaļa un aromātiska liellopu gaļa pārsteidzoši izceļas. Jūs varat pagatavot mērci ar vai bez šķidruma dūmiem un karstu mērci, vai arī jūs varat izlaist mājās gatavotu mērci kopā un izmantot apmēram 2 tasītes jūsu iecienītākajā bārbekjū mērcē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas liesās gaļas cepures
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas bez kauliņiem, vēlams, no pleca vai sānu daļas
- 2 tases kečups
- 1 tasi ūdens
- 3 ēdamkarotes etiķa
- 3 ēdamkarotes Worcestershire mērcē
- 1/4 tase iepakotu brūnā cukura
- 1 ēdamkarote Dijonas sinepes
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/2 līdz 1 tējkarote šķidru dūmu
- Neobligāti: mazliet defektu karstu mērci
- 12 līdz 15 split sviestmaizes (grauzdētas, ja vēlaties)
Kā to izdarīt
- Apgrieziet lieko tauku no liellopa gaļas un cūkas. Izgrieziet kubiņos un novietojiet lēnā plīts.
- Bļodā, ja lietojat, apvienojiet kečupu, 1 glāzi ūdens, etiķi, Worcestershire mērci, brūnā cukura, Dižonas sinepes, ķiploku pulveri, sāli un šķidru dūmu un karstu mērci. Pārlej gaļas gabaliņus.
- Aptiniet un vāra uz augšu 3 līdz 4 stundas vai zemu 8 līdz 9 stundas, līdz gaļa ir ļoti maiga. Reizēm pārbaudiet un pēc vajadzības pievienojiet nedaudz ūdens.
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet gaļu no pot un sadriskāt ar dakšiņu; novietojiet atpakaļ katlā zemā līdz karstumā.
- Pasniedziet uz split maizītes.
Padomi un variācijas
- Nomainīt mērces sastāvdaļas ar aptuveni 2 līdz 3 tases komerciālas barbekju mērces. Reizēm pārbaudiet un pēc vajadzības pievienojiet ūdeni. Vai arī izveidojiet šo recepti ar mājās gatavotu melases barbekju mērci vai gardu alu bārbekjū mērci .
- Pievienojiet gaļai apmēram 1/1 glāzi sagrieztu sīpolu.
- Ja vēlaties, izmantojiet kādu liesu cūkgaļu vai liellopu gaļu. Ja tas ir pārāk liesains, tas var kļūt grūts, tādēļ pārliecinieties, vai esat līdzsvarots ar taukvielu gaļu. Vai arī jūs varat aizstāt lauka stila ribas cūkgaļas pleciem.
- Recepte ir viegli palielināt pūlī. Pusei vai bagāžas nodalīšanai kalpojiet sasmalcināto gaļu un mērci tieši no lēnas plīts.
Citas lēnas plīts sasmalcinātas gaļas receptes
Lai vieglas vakariņas, kas prasa mazu piepūli, nekas neuztrauc celmu un / vai liellopa gaļu no lēnas plīts. Un tas viss mīlēs visu ģimeni! Papildus šai receptei dodiet vienu no šīm mēģinājumiem: vienkārša 4-sastāvdaļu grillu grila ar liellopu gaļu vai cūkgaļu , krokveida kafijas automātu Texas bārbekjū liellopu gaļu , Eugenijas liellopu gaļas bārbekjū vai lēni kulinārijas ceptas cūkgaļas bārbekjū Karolīnas stilā .