Šis slaw stila salāti ir balstīti uz tradicionāliem rīvētu burkānu salātiem, kas ir visur Francijā. Tas tiek pārdots visā valstī, kas izgatavots no rīvētiem burkāniem un gandrīz vienmēr tiek papildināts ar rozīnēm.
Pievienojot rīvētu kolrābiju maisījumam, šī recepte ir piparmētra, kraukšķīga maliņa. Bez tam, rozīnes tiek atstātas, lai ļautu burkāniem veikt smagu celšanu salduma priekšā.
Jūtieties brīvi uz pusi samazināt vai dubultot šo salāti, kā prasa pūlis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 spuldzes
- kolrābji
- 4 burkāni
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sidra etiķa
- 1 ēdamkarote pilngraudu vai
- Dižonas stila sinepes
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Apgrieziet un nomazgājiet kolrābjus un burkānus. Jūs varat izmantot dārzeņu mizas uz burkāniem, bet, lai pareizi mizotu kolrābiju, jums būs labāka veiksme ar izgriešanas nazi: nogrieziet kolrābju virsus un dibenus un iestatiet plakanos pamatnes uz griešanas virsmas; Izmantojot asu griezēju nazi, no augšas uz leju, noņemiet biezu, grūtu mizu. Izmantojot šo metodi, jūs viegli varēsiet redzēt, kur konkursa balts iekšējais galos un sākas zaļa vai violeta miza, strādājot apkārt dārzeņu, līdz visa miza tiek noņemta). Pārliecinieties, ka esat nogriezis visu ķiploku ārējo mizu - labāk ir iztērēt mazliet izsmalcināto dzērienu, kas iekļūst stingrā mizā vēlāk. Novietojiet mizotos dārzeņus malā.
- Salātu bļodā vai lielā maisīšanas traukā kopā ar eļļu, etiķi, sinepēm un sāli noslaucīt, līdz tie ir labi sajaukti. Ja vēlaties, pievienojiet piparus.
- Izmantojot lielos caurumus stāvošas kastēs vai mandolīnu, kas izveidots smalkai juliennei, salātu bļodā ieliek kaļrabjus un burkānus. Toss viss kopā, līdz kazlēksniņi un burkāni vienmērīgi pārklāti ar mērci. Ja vēlaties, izbaudiet un pievienojiet vairāk sāls vai piparu.
Pasniedziet nekavējoties vai uzziniet, ka šis salāti ir pietiekami labi pagatavoti dažas stundas pirms laika un tiek turēti un atdzesēti.
Ja jūs vēlētos salātus pagatavot pirms laika, negrieziet dārzeņus tieši mērcē, bet ievietojiet smalkā sietā. Nogrieziet dažas minūtes, nedaudz nospiežot uz tām, tad pievienojiet mērci un izmejiet - tas palīdzēs saglabāt mērci kļūt ūdeņains, jo tas sēž. Kad ir pienācis laiks, lai kalpotu visiem atlikumiem, kas atdziest visu nakti, izmantojiet šķēlēs karoti, lai salātu izņemtu no bļodas, lai atstātu daļu šķidruma aiz muguras.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 92 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 240 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 1 g |