Konditorejas gatavošanas temperatūra
Daži pavāri izvēlas izmantot karameļu termometru, un daži no tiem izvēlas izmantot vecmodīgu auksto ūdeni, lai pārbaudītu konfekšu dāvanu. Zemāk ir norādījumi abiem.
Skatiet šīs diagrammas apakšā vairākas konfekšu receptes tieši jums.
Vītnes pakāpe - sākas pie 230 grādiem F. - Izliek aukstā ūdenī garu pavedienu.
Mīkstais lodītes - 234 grādi F. - Izveido mīkstu bumbu, kas neuztur savu formu.
Krējuma saldumi, sikspārņi, paklāji tiek izgatavoti mīkstajā bumbu stadijā.
Stingrs bumba - 246 grādi F. - Šī bumba tikai izlīdzināsies ar spiedienu. Dievišķība un karameļi.
Cietais bumba - 250 grādi F. - Šī spiede saglabās formu. Taffy.
Mīkstais kraķis - 270 grādi F. - Atdalās ar locītavām pavedieniem. Irbes un Butterscotch.
Ciets krekings - 300 grādi F. - kļūst trausls. Zemesrieksts Traips.
Karamelizēt - 310 grādi F. - Cukurs kļūst tumšs.
Izmantojiet savu Candy Termometrs ar šiem Receptes
Saldētas āboliŠokolādes trifeles
Pralines
Ķirbju šokolādes biezpienmaizīte Popkornu bumbiņas
Termometru bezmaksas Candy Receptes
Gourmet šokolādes pārklāti riekstiDžinnijas zemesriekstu trauslais marmora miza
Zemesriekstu sviests izdomājums
Kraukšķīgs izdomājums
Riekstkoks