Vai esat kādreiz prātojies, vai jūs varētu padarīt savu pašu, mājās gatavotu pumpernickel maizi, neapgrūtinot grūti recepte? Jūsu pumpernelikla maize ir tik vienkārša, un tā maksā mazāk nekā veikalā nopērkamā pumpernelikla maize. Turklāt mājās cepta maize labāk izbauda un jums ir veselīgāka. Šī recepte izgatavo divas mazas, apaļas maizes gabaliņus.
Maizes cepšanas padomi
- Uzziniet, kā padarīt pītas rullīšus attēlot šos norādījumus.
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
- Lai nepieļautu, ka melase nokļūst uz mērīšanas karoti, sakuliet karoti nelielā daudzumā cepamās eļļas.
- Atvērtā melases pulvera drupa ilgst līdz vienam gadam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 ēd.k.
- aktīvs sausais raugs
- 1 1/2 glāzes ūdens (silts)
- 1/2 tase melases
- 4 tējkarotes sāls
- 2 ēd.k. saīsinājumi
- 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklas
- 2 3/4 glāzes rudzu miltus
- 3 tases maizes milti (aptuveni)
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā pievienojiet siltu ūdeni un raugu. Maisot maisījumu, līdz raugs ir izšķīdis.
- Maisīt melases, sāli, saīsināt, ķimeņu sēklas un rudzu miltus .
- Sajauciet 2 tases maizes miltu. Lēnām pievienojiet atlikušos maizes miltus, līdz esat sasmalcinājis mīklu. Jūs varat vai nevarat izmantot visu maizes miltu daudzumu, kas tiek pieprasīts atkarībā no jūsu sastāvdaļām un laika apstākļiem.
- Pagatavojiet mīklu uz mīkstas plātnes un mīciet apmēram 5 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, mīciet vairāk maizes miltu , vienu ēdamkaroti vienlaikus.
- Novietojiet mīklu ieziestā traukā. Pārlieciet mīklu pārāk tā, lai augšpusē arī viegli ieziestu.
- Nosedziet ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas aptinumu un ļaujiet mīkam pacelt siltu, bezkrāsas vietu apmēram stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmetiet mīklu. Pārklājiet to vēlreiz un ļaujiet tai palielināties vēl 45 minūtes.
- Pārtrauciet mīklu otro reizi. Izskrūvējiet uz viegli šķidras dēļa vai virsmas un mīciet mīklas īsi.
- Grieziet mīklu pa pusēm. Katru pusi noformējiet nelielā, apaļajā klaipē .
- Uzlieciet cepšanas lapu. Apskaisa lapu ar kukurūzas miltus, pēc izvēles.
- Uzlieciet gan apaļkultus uz cepešpannas, pārklājiet un ļaujiet mīklai palielināties apmēram 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Cepiet 37 ° F temperatūrā 35 minūtes vai pagaidiet, līdz maize izklausās dobi.
- Noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet maizēm atdzesēt uz plaukta.
- Maizes var iesaiņot plastmasā un saldēt vēlāk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 108 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 814 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |