Kaņepju sēklu eļļas uztura vērtība un kulinārija
Kaņepju eļļai ir daudz advokātu. Eļļa no kaņepju sēklām ir bagāta ar omega-3 un omega-6 neaizvietojamām taukskābēm. Tas padara alternatīvu zivīm un zivju eļļai veģetāriešiem un veganiem, jo tie ir tipiski omega-3 taukskābju avoti. Kaņepju eļļa ir ar zemu piesātināto tauku saturu salīdzinājumā ar daudzām citām kulinārijas eļļām. Kopā ar kaņepju sēklām un kaņepju olbaltumvielām kaņepju eļļa ir veids, kā iegūt šīs superfood priekšrocības.
Tomēr, ja to lieto receptēs, jums jāzina tās ierobežojumi, ņemot vērā to zemo dūmu punktu un garšas īpašību.
Kaņepju eļļas fakti
Kaņepju eļļa ir tumša eļļa, un vispirms jūs varat atklāt krāsu mazliet. Tas ir dziļi zaļš nokrāsa. Kad jūs pieradīsit ar to, jūs faktiski varēsit atrast diezgan skaistu, ja ne tieši ēstgribu pēc sākuma. Kaņepju eļļa ir jāuzglabā ledusskapī pirms un pēc atvēršanas. Kaņepju eļļas ražotājs Manitoba Harvest saka, ka kaņepju eļļu var palikt neaprīkotas pāris dienas, bet ilgāk un jūs riskējat, ka tā tiks izķidāta.
Lielākā daļa kaņepju eļļu ir neapstrādātas (un izgatavotas no neapstrādātām kaņepju sēklām), ar aukstu presētu un nerafinētu eļļu. sertificēti organiski un bez ĢMO.
Kaņepju eļļai ir 3 līdz 1 attiecība omega-6 uz omega-3 taukskābēm. Tas sakāms, ka tas atbilst cilvēka ķermeņa vajadzībai. Viena ēdamkarote nodrošina nepieciešamo taukskābju ikdienas nepieciešamību.
Kaņepju eļļa
Kaņepju eļļa ir tumšāka un smaržīgāka nekā neitrālās eļļas, no kurām jūs varētu lietot.
Garša ir riekstu un zemi, padarot to par lielisku eļļu, ko izmanto salātu mērcēs vai maizes mērcē. Tas nav īsti piemērots kaut ko saldu vai kaut ko smalku, kas varētu iegūt pārāk spēcīga garša. Jūs, iespējams, nevēlaties to izmantot aveņu vinigretē, bet tā vietā izmantojiet to bez saldu pārsēju.
Kaņepju eļļa uz neapstrādātu pārtikas diētu
Gandrīz visas kaņepju eļļas, ieskaitot divus no populārākajiem zīmoliem, Nutiva un Manitoba Harvest, ir organiskas, nerafinētas un aukstās , un tas nozīmē, ka tai vajadzētu arī būt izejvielām. Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, vai tā ir "aukstā nospieduma" vai "neapstrādāta".
Ēdiena gatavošana ar kaņepju eļļu
Kaņepes ir zems dūmu punkts, kas nozīmē, ka tas sāks smēķēt un mainīt garšu ar kaut ko vairāk nekā tikai nedaudz siltuma. Jūs varat to sasildīt, bet pārliecinieties, ka tā patiešām nav karsta, tāpat kā jebkurā cepšanas režīmā. Jūs to nevarēsiet uzdzert vai mazgāt.
Kaņepju eļļa ir ideāli piemērota salātu mērcēm, nogriezta uz rīsiem vai graudu salātiem, piemēram, tabuļi, kā mērcēm par grauzdiņiem, vai arī to izmanto sajauktajās mērcēs, piemēram, kaņepāju humūmos, kaņepāju pesto vai pat mājās gatavotu majonēzi. Pievienojiet nelielu daudzumu kautķermeņiņai vai nosusiniet to uz hummu virsū.
Kaņepju eļļas vinigrette mērci veido, sajaucot ar balzamiko etiķi, sinepēm, citronu sulu un ķiplokiem. Kaņepju eļļas medus sinepju mērci izgatavo ar ābolu sidra etiķi, medu un sinepēm.