Tauku samazināšana - ne garša
Vai tas ir labi? Visas pūles, ko jūs ievietojat savā Pateicības ēdienreizē, un tas ļauj jums justies neērti pilna, uzpampis, vainīgs un piekrauts ar pārpalikumiem, kas ir pārāk nobarojušies, lai patērētu pēc tam, kad esat pārvērtējuši dienu iepriekš.
Ne šogad!
Šeit ir maltītes pilns ar tradicionālajiem Pateicības ēdieniem, kuriem ir viss aromāts, bet tie ir samazināti, no tauku viedokļa, uz vieglākām izlases versijām.
Vidējais kaloriju daudzums no receptes saites un ieteikto ēdienu taukiem ir mazāks par 27 procentiem.
Tas ir ieteiktā diapazonā ikdienas veselīgam ēšanas procesam - tas ir diezgan neparasts šādai bagātīgai svētkiem.
Neuztraucieties, ka traukiem nebūs aromāta vai tekstūras. Viss bagātība joprojām pastāv, jo šo receptūru izstrādes operatīvais termins bija mazāks tauku nekā taukos. Tās visas satur sviesta, piena vai jebkura cita tauku sastāvdaļa, kas piešķir parasto garšu un tekstūru.
Tas ir vai nu izmantojot tauku sastāvdaļas vieglāku versiju, vai izmantojot mazāk tauku sastāvdaļas, ka šie mazāk tauku ēdieni spēj saglabāt tekstūru, garšu un bagātību. Piemēram, mazliet piena krējuma vietā; buljona-sviesta maisījumu, nevis tikai sviestu; daļēji skim ricotta nevis pilngraudu ricotta; un attaukoti tītara pilieni.
Tītari, nevis visa grauzdēta, tiek sagriezta krūtīs, kājās un augšstilbās, kā arī spārniņos. Tas novērš cīnās ar grauzdēšanu un grebšanu visu putnu, kuras muguras daļas bieži vien netiek pasniegtas vai patērētas.
Turklāt, ja vajadzīgs, muguras daļas un kaklu var pārvērst par viegli izdarītu buljonu, kas var aizvietot konservētu buljonu.
Iegādājieties visu tītara gaļu un lūdziet miesnieks samazināt to, kā aprakstīts zemāk Cajun Roast Turkey norādījumos, nevis iegādājieties atsevišķi iesaiņotās daļas. Tādā veidā jūs varat būt pārliecināti, ka jūs saņemat jaunu putnu ("daļas" var būt apmēram kādu laiku), un jums būs aizmugurējā daļa un kakla mājās buljona, ja jūs izvēlaties, kas var aizstāt ar vistas buljonu kādu no receptēm.
Šīs receptes bija paredzētas, lai pēc iespējas vairāk sagatavotos pirms lielās dienas. Katrā receptē ir norādījumi par to, kādā brīdī to var izdarīt uz priekšu un uzglabā, lai to saliktu vai gatavotu. Receptes kalpo 12 cilvēkiem un pieļauj iespējamos atlikumus.
Jūsu viesi slavē jūsu centienus, jo īpaši, ja viņi saprot, ka viņi nejūtas pārāk piesātināti no lielās maltītes. Jums nevajadzēs viņiem pateikt, ka viņi vienkārši baudīja Pateicības dienu ar vieglāku pieskārienu. Brīdinājums: Viņi droši vien tev neticēs.
Iepriekš piedāvātajā izvēlnē esošie vienumi ir "neuzmanīgi" ēdieni, kuriem jums nav nepieciešams recepte (lai gan ir sniegti norādījumi). Esmu iekļāvis saites uz vairākiem nobarojošiem ēdieniem.
MENU
* Vienumiem ir norādījumi zemāk.
- Vieglās spinātu bumbiņas, uzkodas
Franču maizes-pecan pildījums *
Sviesta sviesta ruļļi *
Zaļās pupiņas*
Dzērveņu mērce*
Pildīšana: Sagatavojiet iecienīto iepakoto pildījumu maisījumu, pēc vajadzības izrotājiet sasmalcinātus sīpolus, seleriju, pētersīļus un, lai padarītu to vairāk Cajun, gatavošanas laika beigās pievienojiet austeres vai garneļus un sasmalcinātus pekanos.
(Var izdarīt iepriekšējā dienā, pārklāt, atdzesēt un pagatavot pirms vakariņām. Ja pievienojat jūras veltes un / vai pekanālus, to izdariet pēdējo pāris minūšu laikā, pirms pildīšana notiek.)
Rolls: iegādājieties ruļļus un atdaliet tos. Suka otu rullīši ar maisījumu no 2/3 sviestā un 1/3 buljona un nedaudz apkaisa ar Cajun vai Creole garšvielām. (Var izdarīt dienu iepriekš līdz šim punktam, pārklāta un atdzesēta, lai ceptu pirms vakariņām.) Cep apmēram 10 minūtes 325º krāsnī ar sagrieztiem sāniem, tāpēc griezuma malas kļūst zeltainas un toasty.
Zaļās pupiņas: samaisiet 3 mārciņas saldētas, atkausētas zaļās pupiņas ar 3 ēdamkarotes sviestu un 6 ēdamkarotes buljona, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. (Var izdarīt iepriekšējā dienā, pārklāt, atdzesēt un apsildīt pirms vakariņām.)
Dzērveņu mērce: sajauciet 3 15 unces kārbas visu ogu dzērveņu mērci ar 1 15 unci var sasmalcināt ananāsus un 1/2 tase sagrieztu mandeles.
(Var tikt izveidota līdz 2 dienām uz priekšu.)