Krēmveida dārzeņu zupa vienmēr ir apmierinoša un viegls veids, kā iegūt dienu, kurā tiek pasniegtas veggies. Šī versija ir nedaudz tropu vai Dienvidaustrumu Āzijas vērpjot, pievienojot kokosriekstu pienu, padarot to ne tikai garšīgu un barojošu zupu, bet arī vegānu, jo nav piena produktu. (Tas ir arī bez sojas tiem, kam ir sojas alerģija vai izvairoties no jebkādiem sojas produktiem.) Ar neko, izņemot burkānus, kokosriekstu pienu un garšvielas, šī recepte ir veģetārietis, vegans , kā arī bez lipekļa .
Pasniedziet karstu pusdienās vai vakariņās, vai atdzesējiet un pasniedziet kā vienkāršu, bet elegantu apetītes zupu ziemā vakarā vai kā atspirdzinošas pusdienas karstā dienā. Tas var arī būt neparedzēts, bet patīkams sākums Pateicības maltītei, un, ja jūs pāļklājat pamestos mini-ķirbjus, tas padara iespaidīgu prezentāciju. Ja vēlaties kādu mazliet zaļu garnīru, lai pievienotu kādu krāsu, būtu jauks priežu pētersīļu vai cilantro šķiņķis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 lieli burkāni (sasmalcināti mazi)
- 1 sīpols (sasmalcināts mazs)
- 1 tējkarote svaiga ingvera (malta)
- 1 1/2 tējkarotes karija pulvera
- 1 3/4 tase
- dārzeņu buljona
- 1 (14 unci) var kokosriekstu piens
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pievienojiet zupas podiņā burkānus, sīpolus, ingveru un karija pulveri un pārklājiet ar dārzeņu buljonu. Uzbarot 20 līdz 25 minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
- Ļauj nedaudz atdzist un pēc tam tīrīt blenderī, ja nepieciešams, sērijās.
- Atgriezieties pie karstuma un samaisiet kokosriekstu pienā, līdz tā ir labi salikta.
- Sezonā dāsni ar jūras sāli, pēc garšas.
- Pasniedziet karstu vai atdzesētu līdz aukstumam. Šī burkānu zupa sabiezēsies, jo tas atdziest, tāpēc, ja ēst šo vegānu burkānu zupu, jūs varat pievienot mazliet papildus šķidrumu pirms pasniegšanas.
Padomi un variācijas
Veicot dārzeņu zupas ar vienmērīgu konsistenci, tas ir lielisks veids, kā iegūt nevēlamus dārzeņu ēdājus, lai izbaudītu viņu veggies. Bet partiju tīrīšana var būt mazliet laikietilpīga un dažreiz netīra. Ja jūs atradīsiet sev ēdienu gatavošanu pietiekami bieži, var būt vērts iegādāties iegremdēšanas maisītāju. Jūs vienkārši pievienojiet un ievietojiet zizli tieši zupas podiņā; tad vienkārši nospiediet pogu un pagriezieties prom! Krēmveida, gluda zupa, netīras blenderis vai pārtikas pārstrādātājs. Daži iegremdēšanas maisītāji ir aprīkoti arī ar dažādiem stiprinājumiem, piemēram, vējbakstu olu baltumu uzlaīšanai, padarot tos ļoti universālus.
Kaut arī šī zupa ir absolūti garšīga, tā ir, tā ir arī ideāla recepte, lai pievienotu vēl vienu sastāvdaļu, piemēram, jaunu garšaugu. Blendēšana dažos svaigajos pētersīļos, cilantro vai taju baziliks papildinās garšas patīkami. Lai zupai pievienotu izsmalcinātu dziļumu, pievienojiet mazliet malto ķiploku - vai vispirms varat ķiploku sagriezt, lai iegūtu vairāk saldu, riekstu garšu. Ja jums patīk garšviela, nedaudz čili vai karstas mērces lieta darīs triks.
Kokosriekstu piena pirkšana un uzglabāšana
Iepērkoties kokosriekstu pienam, jums var nākties saskarties divu veidu: konservu versija uz plauktiem un kartona piena lietā. Ir svarīgi, lai jūs izmantotu konservētu kokosriekstu pienu šai receptei un lielākajai daļai receptes šajā jautājumā. Lai gan abi produkti ir apzīmēti ar "kokosriekstu pienu", viens no ēdieniem, ko parasti atrod Āzijas pārtikas sektorā, ļoti atšķiras no tā, kas atrodas pārtikas preču veikalā esošajā kartonā pie piena. Kartona kokosriekstu piens ir paredzēts dzeršanai un ir atšķaidīts ar ūdeni, bet konservi ir tīrs kokosrieksts piens.
Ja jums ir paliekošais kokosriekstu piens, pārsūtiet to no auduma uz plastmasas vai stikla uzglabāšanas trauku ar cieši pieguļošu vāku. Tas ilgs nedēļu ledusskapī, saglabājot tā garšu un tekstūru. Ja jūs vēlaties to saglabāt ilgāk, varat to sasaldēt; tomēr pirms lietošanas to vajadzēs sajaukt, jo kokosriekstu piens, kad tas ir saldēts, atdalīsies (tauki un proteīni no šķidruma), un tie vārīti nepiesaistīsies. Pēc atkausēšanas vienkārši sajauciet ar iegremdēšanas maisītāju vai ievietojiet maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā tikai 30 sekundes, lai kokosriekstu piens varētu atkal emulgēt. Pēc tam izmantojiet recepti, kā norādīts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 267 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 428 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |