Jaungada japāņu ēdienu sauc par osechi-ryori, un krāsainie ēdieni tiek iepakoti laku kārbā, ko sauc par jubako. Japānas mājās pagatavotie osechi ēdieni dažādās vietās atšķiras. Parastie ēdieni ir kobumaki (simmered kombu ruļļi), kuromame (mērcētas melnās sojas pupiņas), kurikinton (biezpiena saldais kartupelis ar saldajiem kastaņiem), tazukuri (saldētas žāvētas sardīnes) utt. Gobu (dadžu), renkon (lotosa saknes), garnelēm bieži izmanto sastāvdaļās.
Arī dažādas zoni ( mochi rīsu kūkas zupa) parasti tiek ēst svētku laikā.
Meklējiet nozīmi
Katram ēdienam un sastāvdaļai osčē ir tādas jēgas kā laba veselība, laba raža, laime, labklājība, ilgs mūžs un tā tālāk. Ir teikts, ka dzeltenās krāsas ēdieni un tādas sastāvdaļas kā kazunoko (siļķu ikri) simbolizē labklājību un ka dažādas pupiņas (mame) nozīmē labu veselību. Arī sarkanā / sārta un baltā krāsā pārtika, piemēram, rozā un balta kamaboko (zivju kūka) šķēles, veido svētku krāsas.
Jaunā tradīcija
Tradicionāli cilvēki gatavojas gatavot osechi ēdienus pirms Gadagrām, lai viņiem būtu pārtika. Mūsdienās daudzi cilvēki veikalos iepērk gatavus osechi ēdienus, nevis gatavo tos mājās. Tas var būt laikietilpīgs, lai pagatavotu tik daudz veidu ēdienus. Ir pat iespējams pasūtīt osechi-ryori, kas iepakoti kastes universālveikalos, pārtikas preču veikalos vai veikalos Japānā.