Loukoumades (grieķu valodā: λουκουμάδες, vienskaitlis λουκουμάς, izteikts loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) ir grieķu versijas zupa zelta cepta mīkla, kas ir kraukšķīga ārpuses un pūkains par iekšā. Pēc tam, kad tie ir cepti, tos mazgā saldā sīrupā un apkaisa kanēli un valrieksti.
Ir daži padomi, kā padarīt visvairāk garšīgas loukoumades. Pirmkārt, dodiet mīklai laiku, lai pacelties siltā vietā, un jums tiks apbalvoti ar gaisīgām konditorejas izstrādājumiem. Tāpat pārliecinieties, vai jūs radu izšķīdina remdā ūdenī. Cepot, dariet to sērijās un nepopulējiet kausu - pretējā gadījumā loukoumades pielipās viens otram, un eļļas temperatūra samazināsies.
Lai gan tradicionālais medus sīrups ir ideāls salds pārklājums, šokolādes smalkums vai vaniļas saldējuma kausi nekad nav slikta ideja.
Kas jums būs nepieciešams
- Mīklai:
- 1 iepakojums (1/4 unces) sausa
- raugs
- 2 tases labs ūdens (sadalīts)
- 3 tases universāla
- milti
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote viskiju vai brendiju
- Sīrupam:
- 2 tases cukura
- 1 kanēļa nūja
- 1 tasi ūdens
- 1/2 tase medu
- Cepšanai:
- 2 tases rapšu vai kukurūzas eļļu
- Garnējums:
- Cinnamon, malti valrieksti un / vai konditorejas cukurs
Kā to izdarīt
- Izšķīdiniet raugu 1/2 tasei laba ūdens un atstājiet malā.
- Lielajā maisīšanas traukā pievienojiet miltus, cepamo pulveri , cepamo soda, cukuru un sāli. Pareizi sajauciet, lai apvienotu.
- Pievienojiet izšķīdušo raugu, viskiju un atlikušo 1/1 glāzi ūdens sausām sastāvdaļām. Izmantojot elektrisko rokas maisītāju, 3 minūtes sajauciet mīklu ar vidēji lielu ātrumu, pārliecinoties, ka mīklai nav gabaliņu. Pārklājiet mīklu ar plastmasas apvalku un novietojiet siltā vietā apmēram 2 stundas, lai varētu pacelties.
- Sagatavojiet sīrupu, kamēr pīrāgs palielinās. Ielieciet cukuru, kanēļa nūju, ūdeni un medu kastrozā. Uzvāriet 5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Turēt siltu.
- Kad mīklas izmērs ir apmēram divas reizes, sildiet eļļu kastrolī vai dziļajā pannā līdz ļoti karstiem, bet ne smēķēt.
- Izmantojot divus karotes, rūpīgi nometiet apmēram tējkaroti ar plakanu plēvi katrai karstummaiņai karstā eļļā. Pagrieziet puffs ar šķēlumu ar karsto karoti un cepiet, līdz zeltaini brūns no abām pusēm. Noņemiet dvieļus uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu.
- Dip karstās puffs sīrupā un pēc tam apkaisa ar kanēli, grunts valriekstiem, vai pat ar konditoreja cukuru . Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 159 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 87 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |