Šajā populārajā Malvani (no Indijas rietumu krasta) karija delikāts kokosriekstu aromāts ir ideāls garneļu papildinājums garnelēm. Tas ir ēdiens, kas pārklājas ar Goan un Mangalorean stila ēdieniem, visas piekrastes Indijas kopienas, kas slavenas ar savu virtuvi. Šajā karija receptē, garneles ir pagatavotas kokosriekstu eļļā ar pikantu tamarindu mērci. Izmantojiet šo ēdienu lielāko daļu, uzklājot to uz rīsu gultas kopā ar ķiploku naanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5
- sarkanā čili (sausa)
- 3 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 tases kokosriekstu (svaigi sarīvētu)
- 2 ēdamkarotes koriandra sēklas
- 1 ēdamkarote ķimenes sēklas
- 1/2 tējkarote
- smilšu sēklas
- 1 1/2 ēdamkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 2 mārciņas / 1 kilograms garneļu (vai viduslaiku garneles, lobītas un deveined)
- Sāls pēc garšas
- 4 ēdamkarotes
- dārzeņu eļļa
- 2 ēdamkarotes tamarinda (valriekstu bumbiņu, kas iemērc karstā ūdenī un izņemta mīkstuma)
- Garnējiet: sasmalcinātu svaigu koriandru
Kā to izdarīt
- Cepiet sausās sarkanās čili ar karstu pannu, līdz tās sāk atbrīvot savu aromātu.
- Sasmalciniet visas garšvielas, kokosriekstu, 2 sīpolu, ķiploku un tamarindu celulozes šķidrumu, uzlīmi. Masalas drupināšanas laikā nepievienojiet ūdeni.
- Sildiet eļļu plaša, smagā dibena pannā uz vidējas liesmas. Pievieno atlikušos sīpolu un apcep līdz zeltainam.
- Pievienojiet mitru masalas pastas un apcepiet, bieži maisot, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas.
- Šai masālai pievienojiet 1 ½ glāzes karstā ūdens un labi samaisiet.
- Uzvāra, uzkarsējiet un pievienojiet garneles. Pagatavojiet 3 minūtes un izslēdziet siltumu.
- Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu koriandru un pasniedziet ar vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Ēdienu padomi un sastāvdaļu iespējas
Autentiskas, garšīgas zivju receptes sauc arī par "machli". Dažādi Indijas reģioni piedāvā dažādus jūras veltes, jo īpaši zivju un ziemeļgarneļu ēdienus. Taisnība, ka tā orientējas uz jūru, Mangaloreu virtuve gandrīz galvenokārt sastāv no jūras veltēm, un cilvēki tur vairākas reizes dienā ēd olas un ēdienus, kurus nodrošina tropiskais klimats, piemēram, kokosriekstu.
Indijas ēdienu pagatavošana ir viegli ar mandelēm, rievotās citronu šķēles ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem, piemēram, svaigu koriandru, kā arī julienned apelsīnu miziņas, kalpo kā radoši veidi, kā padarīt jūsu ēdiena prezentāciju pievilcīgu.
Lielisks veids, kā izstiepties traukā lielākām pusēm vai ģimenes kopmītnēm, ir dubultot šajā recepcijā mērces un pievienot zivis mērces otrajai pusei. Tas jums dos divas atšķirīgas vakariņas, ko var baudīt vairāk cilvēku.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 634 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 500 mg |
| Nātrijs | 1,651 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 64 g |