Manju ir viena no neskaitāmām japāņu konfektēm vai vagasīm, kas pieejamas baudīšanai. Manju ir apaļš tvaicēts kūka, kuru parasti piepilda ar saldo sarkano pupiņu pildījumu . Tas atšķiras no citādi populārā mochi vai rīsu kūkas, kas dažreiz arī ir piepildīts ar saldo sarkano pupiņu pildījumu, jo manju ir izgatavots no kviešiem, rīsiem vai cita veida miltiem, un tas ir kūka līdzīgs konsistence pret košļājams un sticky mochi rīsu kūka, kas izgatavota no glutinous miltiem .
Tradicionālais manju pildījums sastāv no saldo sarkano pupiņu pildījuma, kas pazīstams kā anko, ko dēvē arī par tsubuan , sarkanajām pupu pastām ar rupju faktūru vai koshian, ar sarkanu pupiņu pastu ar gludu tekstūru. Tomēr manju pildījumi neaprobežojas tikai ar saldo sarkano pupu pastu, un tajos var būt arī tādi krēmi, kā vaniļa, šokolāde vai pat aromatizēti krēmi, piemēram, zemeņu, mango, melleņu vai yuzu. Citas pildvielas var saturēt saldo kastaņu pastas vai baltās pupiņas pildījumu.
Lai gan ir vairākas iespējas dažādiem manju pildījumiem, ārējā manja kūlai ir pieejamas arī dažādas garšas. Vispopulārākais variants ir matcha vai zaļā tējas aromāts kūka. Citas garšas īpašības var būt atkarīgas no Japānas reģiona, no kuras iegūst manju. Gandrīz katram Japānas reģionam ir sava īpašā manju versija.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 glāzes universālas milti
- 4 tējkarotes cepamais pulveris
- 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 2/3 - 3/4 tase ūdens
- 3/4 mārciņas
- anko (vai koshian, gluda sarkanā pupu pasta)
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā iesūc miltus un cepamo pulveri kopā.
- Pēc tam pievienojiet cukuru bļodiņā un labi samaisiet.
- Pamazām ielej miltus ūdenī, pastāvīgi maisot, iekļaujot sastāvdaļas.
- Mīklas sasmalcina, līdz gluda un elastīga.
- Mīklu sadaliet 12 gabalos. Izveidojiet apaļas bumbiņas un izlīdziniet tos.
- Ievietojiet miziņas centrā mizas karotī. Aptiniet anko, izstiepjiet mīklu apkārt un pēc tam izveidojiet to apaļā bumba. Atkārtojiet, lai veiktu vairāk.
- Novietojiet katru gabalu uz nelielas pergamenta papīra lapas.
- Uzkarsē tvaiku ar lielu karstumu. Ievietojiet kūkas tvaikā un tvaicējiet apmēram 10 minūtes. Pasniedz nekavējoties.
Padomi
- Saldo sarkano pupiņu pildījumu varat iegādāties iepriekš sagatavotu anko vai koshian (gludu sarkanu pupiņu ielīmētu) no japāņu vai Āzijas pārtikas veikalu atdzesētas sadaļas vai uzglabājamās konservu kārbās.
- Manju vislabāk bauda ēdot tūlīt pēc to pagatavošanas. Lielākā daļa, ja ledusskapī neuztur sākotnējā tekstūra vai garša.
- Pārtikas tvaikonis parasti ir nepieciešams manju pagatavošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 145 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 336 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 25 g |