Panettone ir itāļu maizes izstrādājums, kas tiek baudīts Ziemassvētkos. Tas ir salds, ar rauga piesātinātais kūka, tekstūru veidots briošs, kas piepildīts ar žāvētiem augļiem un aromatizēts ar citrusaugļiem. Šajās Eiropas iedvesmotās Ziemassvētku kūciņās visā Dienvidamerikā ir daudz līdzīgu versiju, tostarp Pan dulce de Navidad un Čīles Pan de Pascua (kas ir daudz blīvāks Vācijas ietekmes dēļ). Ziemassvētku laikā daudzas ģimenes bauda panettone ar karstu šokolādi.
Panettone ir populāra svētku dāvana, un neatkarīgi no tā, cik tas jums patīk, galu galā ir viegli pārvarēt. Šī recepte ir lielisks veids, kā pārveidot papildu panettone elegantu desertu, kas piemērots pusei (iespējams, jaunie gadi?). Panettone tiek mērcēts ruma sīrupā, pēc tam kārtots ar ruma pudiņu un augļiem un papildināts ar putukrējumu. Jūs to varat pasniegt sīkapu traukā vai padarīt to individuālos "parfaitos".Kas jums būs nepieciešams
- 1 panettone (apmēram 500-750 grami)
- 1 glāze sasmalcina
- ananāss
- 1 glāze oranža (vai klementīns)
- Rum sīrupam:
- 1 glāze cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1 kanēļa nūja
- 1 ēdamkarote laima sulas
- 1 tējkarote
- vaniļa
- Pīķa sāls
- 1/4 tase ruma
- Rum Custard:
- 6 olu dzeltenumi
- 1 1/4 glāzes cukura
- 3 ēdamkarotes
- kukurūzas ciete
- Pīķa sāls
- 1 krējuma krējums
- 2 tases pilnpiens
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1/3 tase ruma
- 1 tējkarote vaniļas
- Asamblejai:
- 2 1/2 tases saldā krējuma
- 2 ēdamkarotes cukura
- Garnējiet: asorti augļi
Kā to izdarīt
- Izgrieziet panettone vienā collas kvadrātveida kubiciņos un novietojiet tos lielā bļodā.
- Sagatavojiet roma sīrupu. Ievietojiet cukuru, ūdeni, kanēļa sīpolu, sāls šķīdumu un laima sulu mazā kafijas kannā un uzvāriet. Viegli iemērc 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Samaisiet rumu un vaniļu.
- Karote sīrupu pār kubētiem panettone gabaliņiem un samaisiet, lai pārliecinātos, vai viss kūts uzliek kādu sīrupu. Atlikt malā.
- Padarīt ruma kārbu: Ielieciet olu dzeltenumus siltumizturīgā maisīšanas traukā. Pievienojiet cukuru, kukurūzas cieti un sāls šķipsniņu un enerģiski iemiginiet, līdz maisījums kļūst gaiši dzeltens.
- Pievieno 1 krūzi krējuma un 2 tases piena lielā kafijas kannā un silda, līdz tā tikai sāk vārīties. Pamazām ielejiet piena maisījumu olu / cukura maisījumā, pastāvīgi iemērcot.
- Atgrieziet visu maisījumu (pienu, olas, cukuru), lai katliņā, un pagatavojiet uz vidēji mazu siltumu, maisot, līdz maisījums iestrādā spīdumu apmēram 5 minūtes.
- Izņem no siltuma un maisa sviestā un vaniļā. Atdzesē 5-10 minūtes, tad samaisiet rumā. Pārklājiet ar sārņu iesaiņojumu un atdzesēšanas maisījumu ledusskapī apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad esat gatavs savākt sīkumu.
- Slaucīt krējumu lielā bļodā un maisīt cukurā. Piespiest krējumu līdz nedaudz stīvs. Vāra 1/2 no putukrāsas uz garšvielu. Novietojiet atlikumu uz sīkuma virsmas.
- Stikla traukā vai sīkumainā traukā novietojiet kubveida panettonu slāni, izmantojot aptuveni 1/3 no kubiņiem. Pievienojiet 1/3 glāzi kubiņos sagrieztu ananāsu un 1/3 tase apelsīnu šķeldu. Ielieciet augļus ar 1/3 no garšvielu maisījuma. Atkārtojiet slāņus vēl divas reizes, beidzot ar sinepes slāni.
- Pārklājiet atlikušo putukrējumu virs sīkuma. Dekorējiet sīkumu ar asorti augļiem, piemēram, vairāk ananāsu un apelsīnu, banānus, kivi, rīvētu kokosriekstu, granātābolu sēklas, zemenes, mellenes vai avenes. Atdzesējiet, kamēr nav gatavs kalpot.
Piezīme. Lai pagatavotu sīkumus atsevišķās stikla pudelītēs, ielieciet 2 līmeņus kūku, augļu un olu krēmu katrā stiklā un dekoratīvi sakopiet ar putukrējumu un augļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 403 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 139 mg |
| Nātrijs | 126 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |