Sausas pinto pupiņas tiek pagatavotas ar pikantu kūpinātu desu un šķiņķa kauliņu vai šķiņķi, kā arī ķiplokus, tomātus un garšvielas. Pasniedziet šīs garšas pupu pupiņas ar karstu vārītiem rīsiem vai garšvielām, lai vienkārša un atbilstoša maltīte.
Pinto pupiņas iemērc uz nakti, tāpēc plānojat sākt recepti pagājušajā naktī. Vai arī sekojiet iepakojuma norādījumiem ātrai mērcēšanai.
Saistītā recepte: Crockpot Dienvidu Pinto pupiņas ar ķepa lakām
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pound želejas pinto pupiņas
- 6 tases ūdens
- 1 šķiņķis vai gaļīgs atlikušais šķiņķa kauls
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 lbs Anduilas kūpināta desa vai līdzīga kūpināta desa (šķēlēs)
- 1 can (14,5 unces) tomāti (kubiņos)
- 1 can (4 unces) maigas zaļās čili paprikas vai vieglas un jalapeno (kubiņos)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sarkanās piparu pārslas (sasmalcinātas)
- 4 tasītes garengraudu balto rīsu vai ātras mērces (karstās vārītas)
Kā to izdarīt
- Pirms nakts pupu pupiņas ievieto lielā bļodā vai podā un pārklāj ar ūdeni aptuveni 3 collas dziļumā virs pupiņām. Ļaujiet viņiem stāvēt 8 stundas vai nakti. Drenā labi.
- Apvienotās nomierinātās un nosusinātās pupiņas ar ūdeni, šķiņķi, sīpoliem un ķiplokiem lielā kafejnīcā vai holandiešu krāsnī pār lielu siltumu; uzvāra. Nosedziet un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai; Pagatavojiet pupiņas 45 minūtes vai līdz pupiņām ir izspiesti. *
- Vajadzības gadījumā pievienojiet sāli, sagrieztu desu, tomātus, maigu čili piparus un sasmalcinātas sarkanās piparu pārslas. Nosedz vāku, samaziniet siltumu līdz zemam un uzvāriet 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
- Noņemiet šķiņķi un noņemiet gaļu no kaula. Sadriskāt šķiņķi ar dakšiņu vai karbonādi. Atgrieziet šķiņķi un pupiņu maisījumu.
- Pasniedz pupu pupiņas karstos vārītos rīsos.
Receptes sastāvā ir apmēram 6 porcijas.
* Skābās sastāvdaļas, piemēram, tomāti, kečups, melase, vīns, citronu sula vai etiķis, dažreiz liedz sausām pupiņām kļūt konkurētspējīgām. Daži uzskata, ka sāls stipinās pupas. Ja jums ir problēmas ar to, ka pupiņas kļūst konkurētspējīgas, pievienojiet šīs sastāvdaļas pēc tam, kad pupiņas ir piedāvātas.
Padomi un variācijas
- Ja laiks ir ļoti karsts, iemērciet pupiņas ledusskapī.
- Izmantojiet pikanto chorizo desu, nevis andouille desu, vai pievienojiet papildu kubiņos šķiņķi.
- Teksasas Meksikas garšu pievieno 2 tējkarotes čili pulvera, apmēram 1/2 tējkarotes zemes ķimenes un 1/2 tējkarotes žāvētu lapu oregano.
- Lai pagatavotu pupiņas lēnajā plītiņā, vispirms vāra tos ar šķiņķi, ūdeni, sīpoliem un ķiplokiem līdz konkursam. Pārnest tos uz lēnas plīts ar pārējām sastāvdaļām un gatavot uz zemu apmēram 6 stundas vai augstā apmēram 2 līdz 3 stundas.
Jums varētu patīk
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 959 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 42 mg |
| Nātrijs | 1,146 mg |
| Ogļhidrāti | 164 g |
| Šķiedrvielas | 19 g |
| Proteīns | 37 g |