Šī recepte Polijas valsts stila cūkgaļas ribām un skābētiem kāpostiem, kas pazīstama kā żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-khviefh-zhaw-Veh Kah-POOSH-cheh-eh), ir ekonomisks, sirsnīgs vienas pudeles milti.
Kūpinātas kāposti var izskalot vai nē, atkarībā no tā, cik daudz jūs vēlaties, un salduma pakāpi var pielāgot. Šī ir ekonomiska alternatīva cepeša cūkas gaļai. Kaut arī tauku nekā cūkgaļas stublājs, gaļa no valsts stila cūkgaļas ribām ir sulača, un, pienācīgi pagatavojot, tiek izspiesta no kauliem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 mārciņas lauku stila cūkgaļas ribas (sagrieziet 1 1/2 collas biezas)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- Dažus brusas sāls un melnie pipari
- 1 kg ķiploku (drenēta un pēc izvēles izskalota)
- 2 tases nesaldinātas ābolu
- 2 ēdamkarotes brūna cukura (iepakots)
- 1 ēdamkaroti ķimeņu sēklas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F
- Noslaucīt un iztīrīt cūkas ribiņas, kas sausas ar papīra dvieļiem. Pabieziet ribas visas ar ķiploku, sāli un pipariem.
- Novietojiet ribas, gaļainu pusi uz leju, seklā cepšanas traukā un cepiet 20 minūtes, neatklātas. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 250 F. Griežot ribas, tie tagad ir gaļīgi pāri uz augšu.
- Lielā traukā apvienojiet kāpostu, ābolu, brūnā cukura un ķimeņu sēklas, labi sajaucot. Pārlej cūkas ribiņas. Cepiet trauku un cepiet, līdz gaļa ir maiga, apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas.
- Pasniedziet ar zaļo dārzeņu, piemēram, Briseles kāpostiem ar diļļu mērci .
Vairāk par Sauerkraut
Pasaule sākas ar kāpostiem Powe r. Šis daudzveidīgais dārzenis ir daudzveidīgs visā pasaulē - gan svaigs, gan sālīts, kad kļūst skābēti kāposti.
Dažās Austrumeiropas ģimenēs, kuras pagājušas un pat šodien, ziemas sagatavošanas darbi sākās, izveidojot vairākas mucas kāpostu kāpostu. Atkarībā no ģimenes lieluma un kāpostu lieluma klans var kokos mucās apdegt līdz pat 300 galdiem kāpostu. Reizēm kopā ar sāli pievienoja garšvielas, piemēram, ķimeņu sēklas, vīnu vai citus dārzeņus.
Līdz 1800. gadu beigām, kāpostu pilnas galviņas nomāca, ka skābēti kāposti novietoti uz klājumiem. Ja ģimene nevar atļauties savu smalcināšanas rīku, tirgotājs devās no vienas līdz divām durvīm un nodeva šo pakalpojumu par samaksu.
Pēc tam, kad kāposti bija fermentēti pēc mājsaimniecības iecienītības, to glabāja vēsā vietā, un mājsaimniece izvilka tik daudz, cik viņai vajadzēja, no krokas vai mucas, un to sagatavotu galvenokārt ar cūkgaļu, ja tā būtu pieejama vai vienkārši bija vienkārša, kad laiki bija liesa un naudas trūkums.
Šeit ir 10 Austrumeiropas skābo kāpostu receptes, kas jums varētu patikt, un pārbaudiet, kā šodien tiek veikta skābēti kāposti Fremont Company.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 819 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 262 mg |
| Nātrijs | 736 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 84 g |