Pollo guisado ir delicious vistas ēdiens ar gaļu, kas praktiski nokrīt no kaula. Gan bērni, gan pieaugušie to mīl, tādēļ tā ir lieliska ģimenes maltīte. Kā papildu prēmija tas neuzliek daudz sastāvdaļu, tāpēc to var paveikt ar aizņemtu nedēļas nogali.
Vistas maigums ir divu paņēmienu kombinācijas rezultāts: sautējums - viegli sautējot un pēc tam sautējot zemu un lēni slēgtā traukā - un frikādē, kas ietver sautē un sagriež sagrieztu gaļu, to pasniedzot savā mērcē.
Pollo guisado ir ļoti populārs ēdiens uz Puertoriko, Kubas un Dominikānas Republikas spāņu valodas salām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas sagrieztu vistu ar ādu (augšstilbi, kājas, krūtiņa un spārni)
- 1/2 līdz 1 tējkarote adobo garšvielu
- 1 ēdamkarote olīveļļas (neapstrādāta)
- 1 pakete
- sazon garšvielas (vai 1 ēdamkarote
- anatto / achiote eļļa )
- 1/2 tase sofrito
- 1/4 tasi olīvu (spinātu Manzanillas pimento pildīti, ar kauliņiem)
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 lauru lapa
- Pēc izvēles: 1 kulantro vai recao lapu
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes Itālijas garšvielas
- 8 unces tomātu mērces (konservēti, garšīti ar pipariem un sīpoliem)
- 1 glāze vistu buljona (vai ūdens)
Kā to izdarīt
- Pagatavojiet vistas gabaliņus ar adobo garšvielām.
- Sildiet olīveļļu vidējā siltumā smagā kastrētā vai holandiešu krāsnī. Pārliecinieties, ka jums ir pieejams vāks, lai to cieši noslēgtu.
- Pievienojiet vistas gabaliņus un brūniniet tos katrā pusē, apmēram 5 minūtes vienā pusē.
- Pievienojiet sofrito , sazón paketi, spāņu olīvas, ķimeņu, lauru lapu, itāļu garšvielas, tomātu mērci, vistas buljonu un kartupeļu kubiņus. Pagrieziet vistas gabalus, lai tos apklātu ar mērci.
- Ielieciet katlu ar cieši pieguļošu vāku un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Vistas gaļas sautējums 35 minūtes vai līdz vistas pagatavošanai.
- Noņemiet lauru lapu un kulantro lapu .
- Garnējiet vistas gabaliņus ar svaigu sasmalcinātu zaļumu vai pētersīļus un pasniedziet mērci, izmantojot savu iecienīto rīsu recepti.
Padomi un variācijas
- Vistas tiek pagatavotas, ja tā iekšējā temperatūra sasniedz 160 F vai 71 C. Lai to pārbaudītu optimālas pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai, izmantojiet gaļu vai citu gatavošanas termometru.
- Šajā receptē varat izmantot konservētas un pagatavotas sastāvdaļas, bet jūs gūsiet vislabākos rezultātus, ja veiksiet dažus no tiem, piemēram, adobo garšvielas , sofrito un aciote eļļu.
- Šis mērcis lieliski izbauda rīsus un pupiņas , balto rīsu vai dzeltenos rīsus ar kukurūzu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 524 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 158 mg |
| Nātrijs | 510 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 53 g |