Risotto . Vārds kūst mēli, tāpat kā pati krējuma itāļu rīsu ēdiens. Tas prasa mazliet pūļu, lai izveidotu ideālu risotto kopā ar mazu "know-how", taču šī metode ir vienkārša un gala rezultāts ir garšīgs un iespaidīgs. Vegana risotto patiešām var būt daudz garšīgāks nekā tradicionālās versijas ar sviestu un sieru, jo jums būs jāpievieno daudz papildu garšu, piemēram, kvalitātes buljona un varbūt vīna, sēņu, garšvielu vai svaigu garšaugu, nevis paļauties uz Parmezānas siera aromāts.
Mēs noskaidrojām, ka, ja jūs sekojat visiem šiem padomiem, jūs varat izvairīties, izmantojot tikai dārzeņu buljonu, un nav īsti jāpievieno vīns, kuru pieprasa vairumam receptes. Vegan risottos patiešām ir labākas. Bet šhh! Nestāt nevienam! Ļaujiet citiem domāt, ka viņu sviests, siers un vistas buljona risotti ir labāki. Mēs visi pazīsim patiesību.
Šeit ir daži padomi, lai pārliecinātos, ka jūsu neitrāla vegana risotto ir pat labāki par pat tiem, kuriem ir sviesta gobs.
01 no 07
Vienmēr sāciet to pašu ceļu
Frizētava un sīpoli fotoattēli: fotosearchīvniecība / Getty Images Veganas ēdiena gatavošanas galvenais ir aromāts, garša, aromāts. Nav gaļas un sviesta, tāpēc aromāts nāk no tādām sastāvdaļām kā olīveļļa, ķiploki un sīpoli, ja tiek izmantots mājās gatavots vegan risotts.
- Sāciet ar daudzām svaigām sīpoliem un ķiplokiem, kas sautēti labā kvalitātē, vēlams, olīveļļā. Izmantojiet vairāk no katra, kā parasti.
- Šis ir vispārējs noteikums, kas ir elastīgs, bet nevajadzētu šķist. Tas nozīmē, ka jūs varat izmantot šalotes, jūs varat izmantot violetu sīpolus, saldos sīpolus, pat zaļus sīpolus. Jūs varat pievienot citām lietām, izņemot ķiplokus un sīpolus, lai sāktu, bet labu vegan risotto parasti vajadzētu sākt ar daudz sīpolu un ķiploku, kas sildīts panna ar kādu jauku eļļu.
- Pēc tam, kad sīpoli un ķiploki ir labs sākuma punkts, ir pienācis laiks rīsiem grauzdēt, un, ja jūs nopietni domājat par ideāla vegana risotto, tas var arī būt laiks, lai pievienotu vairāk olīveļļas, un pēc tam izmantot nedaudz baltā vīna, lai deglāzē pannu, pat ja recepte to nepieprasa. Atkal, noslēpums par perfektu vegan risotto? Garša, garša, garša!
02 no 07
Nelieciet to karote!
Philip Wilkins / Getty Images Vislabākos risotus pastāvīgi sajauc, tādēļ nelieciet šo karoti! Un, ja jūs to noliekat, nelieciet pārāk tālu!
Reizēm jūs saskaraties ar recepti vai šefpavāru vai pārtikas blogger apgalvojot, ka nav nepieciešams maisīt risotto. Ignorēt tos. Maisiet savu risoto. Nē, tev nav jāmaisa to katru sekundi, bet katru minūti? Jā.
Kāpēc vegānu risoto ir jāmaina biežāk, nekā nav? Citi risotti var paļauties uz pievienotu pienu vai sviestu, lai iegūtu krēmīgu tekstūru, bet jūsu ideāls bez piena produktiem vegan risotto ir vairāk jāpaļaujas uz rīsu izdalītajām cietēm, lai iegūtu lielisku risotu.
03 no 07
Turiet to karstu un pārvietojamu
Pascal Preti / Getty Images Tāpat kā maisot, ir diskusijas par to, kā pievienot buljonu.
Parasti risotti tiek gatavoti, pievienojot buljonu mazliet vienlaikus. Tas palīdz rīsu cietes atbrīvošanai, lai piešķirtu risotto tā raksturīgo krējumu. Daži cilvēki lupina par šo soli, bet mēs vegansim, meklējot perfektu veganu risoto, pilnīgi nebūs.
Bet, vienlaikus nedaudz pievienojot buljonu, viens labs padoms ir saglabāt dārzeņu buljonu, kas uzkarsē uz krāsns blakus jūsu risoto.
Kāpēc Tādējādi rīsu ēdiena gatavošana nedaudz ātrāk tiek uzturēta, un jūsu risotto temperatūra saglabā mazliet pat vienmērīgāku.
04 no 07
Izmantojiet slepeno sastāvdaļu
Flickr CC 2.0 Sagatavojot zupas, mēs reti lietojam dārzeņu buljonu, pat ja recepte to prasa, jo mēs varam pievienot daudz aromātu ar citām sastāvdaļām. Bet risotto nav vieta, lai taupītu aromātu. Izmantojiet labas kvalitātes dārzeņu buljonu.
Veicot risotto, mums patīk izmantot gan dārzeņu buljonu, gan veģetāro buljona kubu, lai iegūtu maksimālu garšu. Kāpēc ne?
05 no 07
Dodiet to kaut ko īpašu
LeszekCzerwonka / Getty Images Pievienojiet dažus papildu aromātus saviem rīsiem, kamēr tas simmers: lauru lapu vai divas, pāris veselas krustnagliņas vai žāvētas šitakē sēnes (atkarībā no tā, kāda veida risotto jūs gatavojat - krustnagliņas un sēnes ar visu nepūtiet !)
06 no 07
Pabeidziet to
Paul Vivant / Getty Images Risotto parasti tiek papildināts ar Parmezānas siera kalnu (vai vismaz moloļu), taču mēs, vegāni, varam to pabeigt ar jūras sāli un svaigu krekinga pipariem, nedaudz ķiploku sāls, barības rauga kratīta vai, ja jūs "Visu, kā es, visi iepriekš minētie.
07 no 07
The Perfect Vegan Risotto sākas ar Perfect Vegan Recipe
Džeimss un Džeimss / Getty Images Neatkarīgi no tā, vai jūs pievienojat vīnu savam risotam, neatkarīgi no tā, vai jums patīk klasisks risots vai kaut kas mazliet savāds, tur jums ir vegan recepte. Risotto padara par lielisku veganu vakariņu ideju, jo tā ir pazīstama, garda un gandrīz vispārēji mīlēta, un tā var būt ēdiens vai pusē. Šeit ir daži fantastiski vegan receptes risotto jūs noteikti mīlu: