Šis dzēriens gadu gaitā ir mainījies
Mēs visi zinām karstu šokolādi kā siltu, bagātu dzērienu, kuru mēs baudām ugunī aukstā vakarā, vai pēc ziemas aktivitātēm, piemēram, slidošana un slēpošana. Bet vai jūs kādreiz esat domājuši par šo gardās dzērienu izcelsmi? Karstā šokolādes vēsture iet gluži tālajā virzienā, un dzēriens gadu gaitā ir mainījies, attīstoties no aukstuma un pikanta līdz siltam un saldajam.
Tas sākās Meksikā
Jau 500 gadu pirms mūsu ēras maijas mēdza dzert šokolādi no kaltētām kakao sēklām, kas sajauktas ar ūdeni, kukurūzas miltiem un čili pipariem (kā arī citām sastāvdaļām), kas ir daudz atšķirīga no mūsdienās pazīstamās karstās šokolādes.
Viņi varētu sajaukt dzērienu, to ielejot uz priekšu un atpakaļ no tases uz kausu, līdz veidojas biezas putas, un pēc tam dzēriens tiek auksts. Kaut arī šokolādes dzēriens bija pieejams visām cilvēku grupām, turīgie to dzēra no lieliem traukiem ar izlietnēm, kas vēlāk tiktu apglabāti kopā ar viņiem.
Tad veica savu ceļu uz Eiropu
Astoņdesmito gadu sākumā pētnieks Cortez uz Eiropu nāca klajā ar kakao pupiņām un šokolādes dzērienu pagatavošanas instrumentiem. Lai gan dzēriens joprojām bija auksts un rūgta degustācija, tas ieguva popularitāti, un to pieņēma karalis Čārlzs V, kā arī Spānijas augstākā klase. Pēc tā ieviešanas Spānijā dzēriens sāka karsēt, saldināt un bez čili pipariem. Spānijas bija ļoti aizsargājoši savu brīnišķīgo jauno dzērienu, un tas bija vairāk nekā simts gadus pirms ziņas par to sāka izplatīties visā Eiropā.
Kad tas sasniedza Londonu 1700. gados, šokolādes mājas (līdzīgi kā mūsdienu kafejnīcās) kļuva populāri un ļoti moderni, lai arī šokolāde bija ļoti dārga.
1700. gadu beigās Royal College of Physicians Hans Sloane ieveda no Jamaikas recepti šokolādes sajaukšanai ar pienu, kas, pēc viņa domām, padarīja dzērienu patīkamu. Nu, citi piekrita, un angļi sāka pienu pievienot šokolādei; tas tika baudīts kā pēcdzemdību dzēriens.
Karstā šokolāde šodien
Līdz pat 19. gadsimta karstā šokolāde tika izmantota kā ārstēšana kuņģa un aknu slimībām, kā arī īpašs dzēriens. Tomēr šodien mēs vienkārši izturamies pret šo silto sajaukumu kā uz dzērienu, kas ļauj baudīt un baudīt. Amerikā karstā šokolāde ir nedaudz plānas, un tā bieži tiek veidota, apvienojot karstu ūdeni ar pulvera iepakojumiem, lai gan restorānos un kafejnīcās varat atrast vairāk autentisku un gardu šķirņu. Citām valstīm ir savas versijas - Spānijas biezā a la tazas šokolāde, Latīņamerikas šokolādes garšviela un Itālijas cioccolata calda , kas ir ļoti bieza.
Karstā šokolāde Amerikas Savienotajās Valstīs ir tik populāra, ka tā ir pieejama kafijas automātu pārdošanā. Pulveris tiek pārdots iepakojumos un kastītēs, un kafejnīcās bieži ir bagātas un nedaudz biezākas šķirnes to izvēlnēs.
Šokolādes evolūcija
Tikai 18.gadsimta vidū šokolāde sāka attīstīties tā dzeramā veidā. Pirmkārt, kakao pulveris tika izgudrots Holandē, kur holandieši kontrolēja gandrīz visu kakao pupiņu tirdzniecību. Tā kā kakao pulveris maisījumus daudz vieglāk ar pienu vai ūdeni, tas ļāva radīt vairāk radīšanas. Pēc tam šokolāde kļuva par konfektu, sajaucot kakao sviestu ar cukuru, un 1876. gadā tika izstrādāta piena šokolāde.
No tā brīža šokolāde ir kļuvusi populārāka kā cieta ārstēšana, nevis kā dzēriens, no kura tas sākās.