Šī kraukšķīgā, košļājamā balta sakne ir štāpeļšķiedras korejiešu dārzeņu, ko jūs varētu redzēt kā trauku (banchan) vai jūsu bļodā jaukto rīsu ( bibimbap ). Jūs varat arī padarīt apcepto versiju ar Korejas čili piparu pulveri (kochugaru), bet tas ir vienkāršākais veids, kā to sagatavot - ar vieglāku pieskārienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 oz žāvētas ziedputekšņu / balonu ziedu saknes
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējkarotes malto ķiploku
- 1 tējkarote sezama eļļa
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
- sezama sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Soak žāvētas doraji / ziedputekšņu saknes nakti siltā ūdenī, lai izšķīdinātu.
- Izmantojot nelielu asu nazi vai zobu bakstāmais, papēžot kātiņus pusi un sapludiniet vai pusi.
- Izgrieziet kātiņus ceturtdaļās.
- Aptiniet plānās grieztās saknes ar rupju sāli un ļaujiet to nostāvēt 10 minūtes.
- Noskalojiet ar ūdeni un noteciniet.
- Ievietojiet ūdens trauku vārot un ātri sakņu sakņu. (Noglabājiet tos ātri un noņemiet).
- Iztukšojiet saknes un saspiediet, lai noņemtu atlikušo ūdeni.
- Cepiet pannu vidējā siltumā ar augu eļļu.
- Pievienojiet balto ziedu saknes pannā un pievienojiet ķiploku, sezama eļļu, sāli un sezama sāls.
- Saute pāris minūtes, maisot kopā ar garšvielām.
Daži Informācija par ziedu saknēm:
"Platycodon grandiflorus (no grieķu valodas" πλατυκώδων ", kas nozīmē plašu zvanu) ir ģints Campanulaceae ģints ziedošs ziedošs ziedošais augs un vienīgais tās ģints loceklis. Tas ir vietējais Austrumāzijā (Ķīna, Koreja, Japāna un Austrumu Sibīrija ). Šī suga ir pazīstama kā platdikodons.
Atkarībā no reģiona tas tiek dēvēts arī par Korejas ziedu ziedu, ķīniešu ziedlapiņu, japāņu ziedlapiņām, kopējo balonu ziedu vai balonu ziedu (atsaucoties uz balonu formas ziedu pumpuriem).
Korejā iekārta pazīstama kā doraji (도라지), un tās sakne, žāvēta vai svaiga, ir populāra salātu un tradicionālo ēdienu sastāvdaļa. Ķīniešu bellflower tiek izmantots arī tradicionālajā ķīniešu medicīnā.
Platycodon grandiflorum sakņu ekstraktiem un attīrītiem platikozīdu savienojumiem (saponīniem) var būt neuroprotective, pretmikrobu, pretiekaisuma, pretvēža, pret alerģiju, uzlabota insulīna rezistence un holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.
Pierādījumi par šo potenciālo iedarbību galvenokārt tika novēroti in vitro, izņemot holesterīna līmeņa pazeminošo ietekmi, kas dokumentēta in vitro un žurkām. Tomēr efektivitātes trūkums un ierobežoti dati par drošību cilvēkiem tomēr prasa papildu pētījumus.
Korejā saknes parasti izmanto bronhīta, astmas, tuberkulozes, diabēta un citu iekaisuma slimību ārstēšanai.
Ķīnā tos lieto kā klepu slāpētāju un atklepošanas līdzekli, kas saistīts ar uzturu, klepu, kakla sāpēm, tonzilītu un krūškurvja sastrēgumu. "
Avots: Wikipedia
No mūsu Taoisms Eksperts:
Ķīniešu herbalā Materia Medica, Jie Geng (Bellflower root) pieder pie augu sugas, kas pārveido flegmu un pārtrauc klepu.
Garša: rūgta, skarba
Temperatūra: neitrāla
Ievadītie kanāli: plaušās
Darbības:
- Atver un izplata plaušu ci, izdzēš šķidrumu.
- Veicina putekļu izvadīšanu.
- Ieguvumi no kakla.
- Palielina qi un citu garšaugu darbības augšdaļā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 136 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3,499 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |