Šī ćesnica jeb serbu Ziemassvētku maizes recepte tiek izgatavota ar olām un sviestu, atšķirībā no cigoriņiem, kas, iespējams, tiek pasniegti Ziemassvētku vakarā, ja nav atļauta gaļa vai piena produkti. Taču šī mīkla nav salda, tāpat arī tā nav izstrādāta no strukturālās mīkla, kā tas ir iztulkotajā Česnica versijā. Visu cesniku receptūru kopējā saikne ir sudraba monēta, kas cepta iekšā. Kurš atradīs, tam būs veiksme nākamajā gadā. Tāpēc šī maize ir pazīstama arī kā Serbijas naudas maize.
Dažās ģimenēs ir ierasts ievilkt maizes virsotni ar mīklas gabaliņiem, kas simbolizē hobiju vai karjeru katram ģimenes loceklim - kviešus lauksaimniekam un labklājību, grāmatu skolotājam utt. Viena no Serbijas Ziemassvētku tradīcijām ir tā, ka, kad tiek pasniegtas Ziemassvētku rītā, maize tiek izrauta, neķidāta ne katrai klātbūtnei, ne arī saimniekam, kurš rezervē vienu gabalu polozajnikam vai pirmajam apmeklētājam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iepakojums aktīvs sausa
- raugs
- 2 tases silta ūdens, dalīts
- 3 lielas olas
- 1 tējkarote sāls
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
- 4 unces (1 stick) nesaldētu sviestu, mīkstināts
- 5 1/2 līdz 6 tases universālas milti
- 1 sterilizēta sudraba monēta
- Eļļa maizes tīrīšanai
Kā to izdarīt
- Maisītāja vai cita liela trauka trauka traukā izšķīdiniet rauga 1/2 tase silta ūdens. Pievienojiet olas, sāli, citronu sulu, sviestu un atlikušos 1 1/2 tases siltu ūdeni. Sajauciet, līdz labi apvienojat. Pamazām pievienojiet miltus, sajaucot līdz labi iestrādei. Izmantojot mīklas āķi, mīciet apmēram 10 minūtes vai līdz gludai (vai aptuveni 15 minūtes ar rokām).
- Pārlejiet mīklu uz eļļainu trauku, pagriežot vienu reizi, lai pārklātu abas puses. Nosedziet un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas izmērs.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Iztīriet 9x3 collas apaļu pannu ar vārīšanas aerosolu. (Mazas lēnas plīts keramikas daļas ir laba panna, lai ceptu maizi, jo tā ir augsta). Izmetiet mīklu un pagatavojiet to sagatavotajā pannā. Uzvelciet sudraba monētu (neizmantojiet varu, jo mīkla ap tā kļūst zaļa).
- Mīkla virsu notīriet ar mazu eļļu, pārklājiet un atkal palieliniet apmēram 40 minūtes vai līdz pat nedaudz dubultojieties. Cept 1 stundu vai līdz brīdim, kad tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 F. Izskrūvējiet pannu un pilnībā atdziest uz stiepļu plaukta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 135 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 96 mg |
| Nātrijs | 157 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 4 g |