Huevos rotos vai "salauztas olas" ir neticami vienkārša recepte, ko var pasniegt jebkurā diennakts laikā. Tas ir viens no vispopulārākajiem ēdieniem krodziņos visā Spānijā . Visbiežāk spāņi ēdīs šo garšīgo ēdienu - ceptu kartupeļu, chorizo desa vai jamón un pilnīgi ceptas olas kā pusdienu vai vakariņu ēdienu. Tomēr tas padara bagātīgas brokastis vai arī karstu pusdienas.
Lai sagatavotu šo huevos rotos recepti, vienkārši kartupeļus un sīpolu apcepiet ar topi ar viegli sautētu spāņu chorizo vai chistorra desu un ceptas olas (pagatavotas saulainā puse uz augšu), un jūs gandrīz esat pabeidzis! Pirms pasniegšanas jāpārklāj olas, ļaujot dzeltenumiem atbrīvoties. Tāpēc šo delicious ēdienu sauc par šķelto olu!
Lai gan tradicionālās huevos rotos receptes izmanto spāņu sālīto šķiņķi (jamón) vai desu (chorizo), jūs varat arī uzklāt savus huevos rotos ar sautētiem dārzeņiem, asiņu desu, bekonu, ceptiem pipariem ... iespējas ir bezgalīgas!
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 liela sīpola
- 5 vidēji kartupeļi
- 16 oz. (500 ml) neapstrādātas olīveļļas cepšanai
- 4 unces.
- Spānijas chorizo vai Serrano šķiņķis vai 1 chistorra desa (no Navarras)
- 5 lielas olas
Kā to izdarīt
- Nogrieziet un sasmalciniet 1/2 liela dzeltena vai balta sīpolu un sautē ar dažiem ēdamkarotiem neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas. Kad sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi, noņemiet tos no pannas un atstājiet tos uz plāksnes.
- Pēc tam mizu un grieziet kartupeļus gareniski, un pēc tam uz "kartupeļiem". Sildiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu lielā, smagā grunts pannā vidējā siltumā. Sālē kartupeļus un cep tos pannā. Kad kartupeļi ir pagatavoti, kartupeļus noņemiet no pannas, izmantojot lāpstiņu. Sadaliet starp četrām bļodiņām un saglabājiet tās siltas.
- Lai kartupeļus apceptu, sagrieziet chorizo vai chistorra desu. Ielejiet 1 ēdamkaribu olīveļļas nelielā traukā un sagrieziet desu. Tad noņemiet desu un novietojiet malā.
- Ja izmantojat spāņu sālīto šķiņķi, piemēram, Serrano šķiņķi vai Ibērijas šķiņķi, to nedrīkst pagatavot. Sasmalciniet šķēles šķēlītes nelielos gabaliņos un sadaliet traukus.
- Apkaisīt desas vai šķiņķi un sautēt sīpolus vienmērīgi uz ceptiem kartupeļiem traukos.
- Olu cepšana ir neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas izspiests līdz saulainai pusei uz augšu. Viegli pagatavojiet tos vienā cepamā pannā un eļļā, jo desa ir pagatavota. Ievietojiet vienu līdz divas olas uz katliem un karsējiet. Sadaliet olas tieši pirms pasniegšanas - daudzos restorānos viņi darīs šo tabulu. Pievienojiet huevos rotos ar svaigām baguette vai zemniecisks stila maizes šķēlēm.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1219 |
| Kopējais tauku saturs | 122 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 86 g |
| Holesterīns | 244 mg |
| Nātrijs | 424 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 15 g |