Īstā stāsta par dienvidu brokastu skavu
Tehniski termins "putraimi" attiecas uz visiem graudiem, bet mūsdienu amerikāņu dzimtenē tas parasti nozīmē Dienvidu versiju, kas izgatavota no kukurūzas graudiem. Grits var būt gan iesaiņots produkts, gan radītais ēdiens, kad izspiež žāvētos graudus aromatizējošā šķidrumā.
Māsas un citi Grits šķirnes
Dienvidu pusdienu brokastu galda štāpeļšķiedras, mājputnu putraimi gatavo zobu, bet krēmveida tekstūru, nevis atšķirībā no risotto.
Hominis īpaši attiecas uz apstrādes veidu, kas žāvētus graudus iemērk sēklu vai citu sārmu vairākas dienas, tādējādi noņemot cieto korpusu; ir iespējams iegādāties gan putras, gan mājputnu putraimus.
Food Lover's Companion citē hominy kā vienu no pirmajiem ēdieniem, ko indonēzieši ir apdāvuši koloniālistiem. Jūs varat atrast žāvētu balto vai dzelteno kukurūzu mūsdienu pārtikas produktu veikalos, kas ir konservēti un gatavi lietošanai, kā to lieto meksikāņu specialitātē, vai žāvēti un malti kā putraimi.
Varat arī iegādāties akmeņogles, ātras kulinārijas un tūlītējas šķirnes putraimus, taču pārliecinieties, ka tie atšķiras no putraimiem un kukurūzas miltiem, smalki apstrādātas kukurūzas, piemēram, miltu, un masa harina, kas ir tortiļu bāze. Polenta, itāļu grauzēju versija, pavāri līdzīgi, bet ar ievērojamām garšas un tekstūras atšķirībām. Lai gan lielāko šķēlēs putraimus teorētiski var mainīt ar kukurūzas miltus, masa vai polenta, parasti jūs iegūstat labākus rezultātus, lietojot īpašu receptes veidu.
Akmens griezumi ražo lielu garšu un kukurūzas kodumu no neskartiem dīgļiem; no otras puses, smalki samalta kukurūzas milte gatavotos gludā, gandrīz ūdeņainā smidzenē.
Grits receptēs
Izvēlieties rupju vai vidēju smilšu tradicionālo trauku; jūs varat izmantot akmens zemes grauzdiņus, kas aizņem apmēram 60 minūtes, pastāvīgi pievēršot uzmanību gatavošanai uz plītis, vai ātri nogatavojušos putraimus, kuri pagatavo apmēram 10 minūtes.
Pārtikas veikalā var būt grūti atrast akmeņoglēm, taču tos varat pasūtīt pa pastu no vairākiem tiešsaistes mazumtirgotājiem. Pavāri un cienītāji saka, ka viņiem ir labāks kukurūzas aromāts papildus sirdīgai tekstūrai un ieguldījums meklēšanas un laika investīcijās ir vērts. Lielākajā daļā receptes mitrās mīklas nedarbojas labi.
Daudzfunkcionālas traukas priekšpusē trauslā sālījumā, vistas krājumā vai pienā iemērc miltus, kamēr tas ir salds un biezs. Dabiski mīkstos putraimiņos ir nepieciešama garša no sastāvdaļām, piemēram, sviestam, krēmam un sieram. Lai pavadītu brokastis, pamēģiniet recepte siera mērcēm . Lai iegūtu daudz nozīmīgāku maltīti, dienvidnieki pasniedz garneles un putraimus.
Griķi parasti nokļūst garšas spektra garšas pusē, bet, tāpat kā lielākā daļa labības, arī kukurūzas maisījumi var veidot pamatu arī saldajiem produktiem. Brokastīs varat vienkārši pievienot sīrupu vai ogu kompotu; Lai iegūtu vairāk desertu, piemēram, ēdienu, cepiet putraimu saturošo sautējumu ar straustu, uzpūšot līdz kraukšķīgai un gatavai putukrāsas gabaliņam. Kukurūzas padara klasisko sākumu no karote maizes, kas var arī sagriezt garšīgu vai saldu atkarībā no tā, ko jūs to pievienojat.
Papildu dvēseles informācija:
Soul Food - vēsture un definīcija
Top 10 Essential Soul pārtikas sastāvdaļas
Piecas receptes Katrai dvēseles pārtikai vajadzētu zināt
Valsts cepts steiks pret cāļu ceptu steiku