Nürnberger lebkuchen vai piparkūkas ir bijuši aptuveni kopš 14. gadsimta, kad Nirnberga bija bagāta pilsēta ar labām tirdzniecības asociācijām. Jūs varat padarīt Nürnberger lebkuchen jūsu mājās bez īpašām vācu sastāvdaļām. Jums būs vajadzīgi plāni aptinumi, kas izskatās kā katoļu dievkalpojumi un kurus var iegādāties vācu virtuvē. Ja jūs nevarat atrast apmesti, nav problēmu, pielāgojumi tiek izdarīti receptē. Šīs mīkstas, pikantas sīkdatnes tiek turētas vairākas nedēļas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase / 113 grami sviesta (mīkstināts)
- 1 glāze / 200 grami cukura
- 4 lielas olas
- 3 tases / 360 grami miltu (universālie)
- 1/2 ēdamkarotes kanēļa, zeme
- 1/2 tējkarotes krustnagliņas, gruntētas
- 1/8 tējkarotes pīrāgu, malti
- 1/16 tējkarotes muskatriekstu, malti
- 1/8 tējkarotes koriandra, zeme
- 1/8 tējkarote kardamons, zeme
- 1/8 tējkarotes ingvera, zeme
- 1/8 tējkaroti
- anīsa sēklas , zeme
- 2 ēdamkarotes / 12 grami
- kakao pulveris
- 1 1/2 tējkarotes cepamais pulveris (divkāršas darbības)
- 1 tase / 225 mililitrus piena
- 1 3/4 tases / 150 g mandeles (zeme)
- 1/2 tējkarotes konfektes
- citrona miza (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote ruma (vai apelsīnu liķieris)
- 1/2 tase rozīnes (iemērc rumā un sasmalcina)
- 1/4 glāzes kokosriekstu (sasmalcinātas)
- 32 oblātas (cepšanas vafeles, 3 collu lielums)
- 1/2 glāzes cukura (granulēts)
- 1/4 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ruma (vai liķiera)
- 1/2 tase konditoru cukura
Kā to izdarīt
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Krējuma sviestu, 1 glāzi cukura un olas līdz gaišai un pūkainai.
- Samaisiet miltus, garšvielas, kakao pulveri un cepamo pulveri, mainot pienu. Ņemiet vērā, ka jūs varat izmantot sagatavotus lebkuchen garšvielas (1 ēdamkarote), ja tas ir pieejams, nevis uzskaitīti garšvielas.
- Sakrīt ar riekstiem un citrona mizu. Samaisīt rumu. Maisiet rozīņu un kokosriekstu.
- Novietojiet uzpūtes ar pergamentu cepšanas loksnēm. Samaziniet apmēram 3 ēdamkarotes sīkfailu mīklas uz vafele un gludi pie malām.
- Ja jūs neizmantojat salauztu, uz pergamenta papīra uzlieciet 3 collu diametra apļus, izmantojot veidni vai cepumu kuteru. Katra apļa centrā iemērciet apmēram 3 ēdamkarotes sīkfailu.
- Abos gadījumos izmantojiet karotiņu aizmuguri, lai aizpildītu katru apli, nedaudz ieberot mīklu pret centru.
- Cepiet 15 līdz 20 minūtes. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 350 F, ja sīkdatnes pārāk daudz.
- Uzgaidiet dažas minūtes, tad noņemiet uz sīkdatni vai kūka.
Padarīt glazūru
- Kamēr sīkdatnes ir cepšana, izveidojiet glazūru. Glazūra jāpielieto, kamēr sīkdatnes joprojām ir siltas.
- Ievietojiet 1/2 glāzes cukura un ūdens nelielā kastroņa krāsnī. Uzvāra un vāra uz dažām minūtēm. Pievieno vaniļas un 1 līdz 2 ēdamkarotes ruma vai liķiera. Pārslejiet konditorejas cukuru pār karstu cukura sīrupu un samaisiet.
- Izmantojot mīklas suku, notīriet siltu glazūru pār siltiem sīkdatnēm. Ļaujiet pilnībā žāvēt.
- Uz sausi glazētus sīkdatnes uz dienu (tādēļ sīkfailu nedaudz kraukšķīgi), tad uzglabājiet hermētiskā traukā vai iesaldējiet.
Soli pa solim skatiet fotoattēlu, kurā parādīts, kā veikt šos sīkfailus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 299 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 72 mg |
| Nātrijs | 2,687 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 6 g |